xmlns:og='http://ogp.me/ns#' Non di solo pane...: February 2018

Wednesday, February 28, 2018

MODELLO SPOSA FEBBRAIO '18






Abito da sposa per il mese di febbraio:

Abito da sposa svasato, lungo, in pizzo chantilly avorio, manica a campana bordata di raso rosa pesca, giro collo, allacciato dietro con bottoncino a perla, fiocco di raso rosa pesca intorno alla vita, foderato con jersey di cotone elasticizzato rosa pesca.

Calze in tulle elasticizzato avorio bordate con raso di seta rosa pesca.

Velo corto in tulle color rosa pesca.

Orecchini con perla bianca.

Bouquet con rose di raso color pesca e raso verde.


Sunday, February 25, 2018

CROSTATA RICOTTA E AMARENE

Adoro l'accostamento del guscio friabile della frolla accompagnato dal ripieno cremoso della crema di ricotta, addolcita da succose amarene sciroppate. Un dolce semplice e casalingo da concedersi in ogni momento della giornata.


Ingredienti per la frolla

150 g farina tipo 1
  80 g zucchero di canna
  80 g burro molto freddo
1 uovo
2 cucchiai di rum 
1 cucchiaino di lievito per dolci


Per il ripieno

250  g ricotta vaccina fresca
120  g zucchero
3 biscotti secchi sbriciolati
amarene sciroppate q.b.

zucchero a velo q.b.


Esecuzione

In una ciotola lavorare gli ingredienti per la frolla molto velocemente, fino a formare un impasto morbido e non appiccicoso.

Formare un panetto e lasciarlo riposare in frigorifero coperto con pellicola da cucina per un paio d'ore.

Stendere la frolla tra due fogli di carta forno, in un disco alto 1 cm, di diametro di qualche centimetro piu' grande di una tortiera di 21 cm. con fascia laterale apribile, imburrata e infarinata.


Coprire la base della frolla con i biscotti secchi sbriciolati.

Lavorare la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.

Versare la crema di ricotta sulla base della frolla e disporre delle amarene una vicina all'altra.

Rivoltare i bordi della frolla sulla crema e infornare a 170º per 50 minuti.


Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.


Spolverare con zucchero a velo.



Sunday, February 11, 2018

TEIERA CON TAZZA












Teiera con tazza e piatto, nel toni blu e verde acqua, lavoro eseguito a mano libera con contorni a pennino, e colore con pennello n.1. Tecnica tradizionale, terzo fuoco, cottura forno a muffola.

Friday, February 9, 2018

BISCOTTINI SALATI RICOTTA PINOLI E OLIVE NERE

Biscottini sfiziosi di frolla salati, pronti in poco tempo, preparati con farina integrale e fiocchi d'avena, olio d'oliva, ricotta fresca,  rucola, pinoli e olive nere, adatti per accompagnare un aperitivo, una zuppa calda, un piatto di formaggi cremosi o ancora per essere serviti in tavola e sgranocchiarli in attesa di servire una cena tra amici. 



Ingredienti per circa 30 biscottini

100  g farina integrale
100  g fiocchi d'avena
  50 ml latte
  50 ml olio d'oliva
  50  g parmigiano grattugiato
  50  g ricotta 
  20  g rucola fresca
  30  g pinoli
  20  g olive nere denocciolate
1 uovo intero
1 cucchiaino raso di sale 



Esecuzione

In una ciotola amalgamare bene tutti gli ingredienti impastandoli bene fra di loro fino ad ottenere un panetto omogeneo morbido e non appiccicoso.

Dividere a meta' la frolla ottenuta, formare due cilindri  del diametro di circa 5/6 cm, avvolgerli nella pellicola trasparente e lasciarli riposare in frigorifero per un paio d'ore.



Appoggiare il panetto sopra un tagliere e ricavare dei biscottini rotondi alti 1 cm.

Disporre i biscottini sulla placca del forno, spennellarli con poco olio d'oliva, cuocere per 15 minuti a 170º rigirandoli a meta' cottura.


Lasciare raffreddare su gratella.



PENNE INTEGRALI ALLA CREMA DI RICOTTA E RUCOLA

Un primo veramente veloce che si prepara nel tempo di cottura della pasta. Un primo piatto cremoso e leggero, penne integrali con un condimento di ricotta fresca, preparata in casa, mescolata con della rucola tritata.


Ingredienti per 4 persone

400   g penne integrali
250   g ricottina fresca (QUI per la ricettina)
  50   g parmigiamo grattugiato
  30   g rucola
   20 ml olio d'oliva
sale, pepe,  olio d'oliva q.b.

Esecuzione

Cuocere le penne tuffandole in acqua bollente salata e nel frattempo preparare il condimento:
versare la ricottina in una ciotola, unire la rucola lavata, asciugata e tritata finemente, il parmigiano grattugiato, mescolare, aggiungere olio d'oliva, sale, pepe e amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema . densa e omogenea.

Scolare la pasta tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura, rimetterla nella pentola, unirela crema di ricotta e rucola, fare mantecarebene per qualche istante aggiungendo il mestolo di acqua di cottura.

Servire subito. 


MANDARINO CURD

Dopo aver fatto diverse Curd, limone, arancia, fragola vi propongo questa profumatissima curd al mandarino, una crema leggera, che si addensa alla sola presenza della fecola e a differenza delle precedenti e' preparata senza burro ne' uova, e volendo la possiamo fare vegana, bastera' sostituire il latte vaccino con del latte di soja o con acqua.


Ingredienti per circa 200 g di Curd

300  g  succo di mandarini filtrato
scorza grattugiata di un mandarino
  50 ml latte 
120  g zucchero
  30 g fecola

Per gli amici vegani basta sostituire il latte vaccino con del latte di soja o dell'acqua.

Esecuzione

Versare succo e scorza dei mandarini in un pentolino, aggiungere l'acqua o latte, lo zucchero.

Mettere il pentolino sul fuoco a fiamma bassa, mescolare bene, aggiungere la fecola setacciata, e mescolare lasciando cuocere la crema per cinque minuti, sempre a fiamma bassa, fino a che la crema iniziera' ad addensarsi. 

Togliere dal fuoco, mettere la crema in un barattolo di vetro sterilizzato e lasciarla raffreddare prima di utilizzarla.

Conservare in frigorifero.


Saturday, February 3, 2018

CIAMBELLONE ALLA CREMA DI PISTACCHIO

Ringrazio gli amici del gruppo Cibus HD che mi hanno scelto per il gioco dei colori. 
Il colore che mi hanno assegnato e' il verde ed ecco cosa e' uscito dalla mia cucina:
Ciambellone soffice alla crema di pistacchi di Bronte,  decorato con glassa al pistacchio, granella di pistacchi, ciuffi di crema chantilly e ciliegie candite.


Ingredienti 

200  g  farina bianca
  50  g  fecola di patate
120  g  burro fuso
200 g  zucchero
2 uova intere
100 g di pasta di pistacchio (QUI per la ricetta)
200  g di yogurt bianco

   15  g lievito per dolci


Ingredienti per la glassa 


2 cucchiai colmi di pasta di pistacchio
150   g di zucchero a velo
acqua calda q.b


Granella di pistacchi, ciliegie candite, crema chantilly q.b.



Esecuzione

Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare cremose e spumose.

Aggiungere il burro fuso raffreddato, lo yogurt, la pasta di pistacchio e pian piano la farina setacciata miscelata alla fecola  e al lievito.


Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle di 21 cm  di diametro, e versarvi l’impasto. 

Infornare a 160º per 50 minuti.



Lasciare intiepidire prima di togliere la ciambella dallo stampo con delicatezza.

Mettere la ciambella  su una gratella. 



Preparare la glassa all’acqua mescolando lo zucchero a velo setacciato con l’acqua fino ad ottenere un impasto vischioso. 

Aggiungere la pasta di pistacchi e lasciarla colare sulla ciambella.



Guarnire con ciuffi di crema chantilly e ciliegie candite.





Ricetta ideata per il Gioco dei Colori nel gruppo Cibus HD

Ricetta inserita nella Rubrica dei dolci nel gruppo Food & Passion

MODELLO ORIETTA








Cappotto in lana viola lavorato a ferri a maglia rasata con motivo lavorato a punto coste 1/1, manica lunga, bordato a uncinetto con lana lilla, chiusura con cerniera.

Maglione in lana lilla lavorato a ferri a maglia rasata e legaccio alternate, manica lunga, collo ad anello.

Gonna a tubino in lana viola lavorata a ferri a maglia rasata bordata a uncinetto con lana lilla.

Berretto in lana viola, lavorato a ferri a punto coste 1/1 bordato a uncinetto con lana lilla e pon pon bicolore.

Borsa in jersey lilla con tracolla in cordoncino di lana, chiusura con anellino argentato.

Collana in paillettes viola e perle viola.


Friday, February 2, 2018

MODELLO OLGA










Gonna in lana rossa lavorata a ferri a maglia rasata con con cinturina alta.

Maglia in jersey elasticizzato fantasia, incrociata davanti, manica lunga.

Cappottino in lana rossa lavorato a ferri a maglia rasata bordo e collo a punto legaccio, grande collo sportivo, chiusura a vestaglia con cinturina in cordoncino di lana in tinta.

Sciarpa in lana pelliccia rossa lavorata a ferri a punto legaccio.

Basco in lana rossa lavorato a uncinetto a maglia bassa con pon pon 

Cintura a catenella nera con perla pendente.

Girocollo in perline nere e perle di vetro rosse.

Orecchini pendenti in perle di vetro rosse e nere.

Bracciale in catenella nera.

Sacco a tracolla in tessuto impermeabile nero, chiuso con cordoncino in tinta.