SPAGHETTI AL NERO DI SEPPIA CON ACCIUGHE E BOTTARGA

Spaghetti al nero di seppia conditi con un sugo veloce alle acciughe e con una grattugiata di bottarga di muggine. Un piatto elegante e ricco di sfumature di sapore.

Ingredienti per 2 persone

200 g spaghetti al nero di seppia
5 filetti di acciughe
2 cucchiai di pane grattugiato
bottarga di muggine q.b.

Esecuzione

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Scaldare due cucchiai di olio d'oliva in una padella, aggiungere le acciughe, cuocere per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno per spezzettare i filetti.

Aggiungere il pane grattugiato, mescolare, aggiungere un mestolo di acqua di cottura, mescolare fino a che si otterrà un fondo cremoso.

Versare nella padella con il sughetto gli spaghetti scolati e saltare tutto insieme.
Impiattare e spolverizzare con bottarga di muggine.

Servire subito.

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FIOR DI CIPOLLA IN VASOCOTTURA

 Fior di cipolla, saporitissime cipolle rosse cotte con la tecnica della vasocottura per esaltare al meglio il loro sapore. Come tutte le ricette in vasocottura è veloce e si può conservare per parecchi giorni in frigorifero. Deliziose gustate ancora calde accompagnate da formaggi a pasta molle, fette di pane croccante e mostarda piccante.

Ingredienti per ogni vasetto da 500 ml

1 cipolla

un cucchiaio di olio d'oliva

due pizzichi di sale 

1 cucchiaio di aceto balsamico

mezzo cucchiaino di erbe aromatiche a piacere

Esecuzione

Pulire e pelare la cipolla, appoggiarla dalla parte della base sul tagliere e praticare dei tagli a croce evitando di tagliarla fino in fondo. 

Trasferire la cipolla nel vasetto, aggiungere le erbe aromatiche, il sale,l'olio, l'aceto;

pulire bene il bordo del vasetto e chiudere ermeticamente con tappo completo di guarnizione, bloccare i ganci del vasetto  e cuocere nel microonde a 700 W per 4 minuti.  

Togliere il vasetto dal forno a microonde con la dovuta cautela e lasciarlo riposare chiuso per 20 minuti, (mai aprirlo prima perchè potrebbe essere pericoloso, può causare bruciature)  agitando il vasetto di tanto in tanto per amalgamare i sapori. (durante il riposo si ultimerà la cottura e si formerà il sottovuoto).

Trascorsi i 20 minuti sganciare il vasetto e rimetterlo nel forno a microonde alla stessa potenza impiegata per cuocere, 700W per  togliere il sottovuoto, fino a che il tappo si aprirà da solo. (ci vorranno circa 3 minuti).

Se non si consuma subito può essere conservato in frigorifero anche per una settimana. 

Al momento del suo utilizzo togliere il vasetto dal frigorifero un paio d'ore prima di metterlo nel forno a microonde oppure usare la funzione scongelamento per due minuti.

Inserire un cucchiaio alla base della cipolla e toglierla delicatamente dal vasetto.

Adagiarla su un piatto da portata e servire.

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MODELLO BESS

 

Camicia da notte corta di cotone lavorato bianco, bordata con passamaneria di pizzo bianco e nastro di raso color malva, arricciata sotto il seno, top di cotone di filo di Scozia bianco e malva, spalline a catenella color malva, nastro di raso bianco allacciato davanti con nodo d'amore, allacciata dietro con bottoncino automatico.

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MODELLO BEULAH

 

Abito di crepella di seta color albicocca, arricciato sotto il seno, top di cotone albicocca variegato, lavorato a uncinetto a punto alto e basso, spalline di catenella, nastro di raso avorio, allacciato davanti con nodo d'amore, allacciato dietro con bottoncino automatico.

Sciarpa di crepella di seta color albicocca.

Orecchini di filigrana dorata.

Pochette di lamé dorato, lavorata a uncinetto a punto basso.

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MODELLO BEVERLEY

 

Pigiama di pizzo chantilly azzurro cielo, top di cotone perlato azzurro in tinta, lavorato a uncinetto a punto alto e basso, spalline a catenella, gonna di pizzo chantilly azzurro cielo, arricciata sotto il seno, nastro azzurro in tinta, annodato davanti con nodo d'amore, allacciato dietro con bottoncino automatico.

Pantalone aderente, sotto il ginocchio, di pizzo chantilly azzurro cielo.

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MODELLO BRIONY

 

Pigiama di cotone lavorato bianco, bordato con pizzo sangallo bianco e rosa, arricciato sotto il seno, top di cotone di filo di Scozia bianco, bordato di rosa, spalline a catenella rosa, nastro di raso rosa confetto allacciato davanti con nodo d'amore, allacciato dietro con bottoncino automatico.

Pantalone sotto il ginocchio di maglina elasticizzata bianca.

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MODELLO BRITNEY

Abito lungo di crepella di seta azzurro cielo, modello a sirena, strascico a ruota completa di crepella di seta azzurro cielo e  pizzo chantilly in tinta.

Girocollo rigido di perle bianche.

Orecchini di perle bianche.

Fermacapelli di velluto liscio bianco con perla centrale, allacciato con bottoncino automatico.

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MODELLO BELLE

 

Abito lungo di chiffon fantasia avorio e rosa malva, arricciato sotto il seno, top di cotone perlato rosa malva, lavorato a uncinetto a punto alto e basso, scollatura a cuore, spalline a catenella, nastro di raso avorio allacciato davanti con nodo d'amore, allacciato dietro con bottoncino automatico.

Collarino di raso di seta avorio con rosa di resina avorio, allacciato dietro con bottoncino automatico.

Orecchini di perle bianche.

Fermacapelli con fiori di tessuto avorio e rosa, nastro di velluto liscio avorio, allacciato con bottoncino automatico.

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MODELLO BRIANNA

Abito corto di georgette nera, arricciato in vita, corpetto di cotone nero lavorato a uncinetto a punto alto e basso, spalline di cotone doppie, scollatura a cuore, nastro di tulle allacciato davanti con nodo d'amore, allacciato dietro con bottoncino automatico.

Mantellina di cotone nero, lavorata a uncinetto a punto pizzo.

Orecchini a sfera dorata.

Bracciali rigidi dorati.

Girocollo di ferro nero lavorato a mano.

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MODELLO AVRIL

 

Camicia da notte corta, di pizzo chantilly azzurro cielo, arricciata sotto il seno, top di cotone perlato in tinta, lavorato a uncinetto a punto alto e basso, spalline a catenella, nastro di raso azzurro in tinta, allacciata dietro con bottoncino automatico.

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