xmlns:og='http://ogp.me/ns#' Non di solo pane...: ottobre 2018

mercoledì 31 ottobre 2018

DOLCI INTRECCI DI PAN BRIOCHE

Diamo il benvenuto al nuovo mese festeggiando la festa di Ognissanti con un pan brioche dall'aspetto scenografico, ottimo per colazioni e merende, farcito con una confettura molto profumata di mele, cedro candito, uvetta e spezie...auguri a tutti, ma proprio a tutti! 



Ingredienti 

400 g farina tipo 1 
80 g lievito madre liquido 
150 ml  latte condensato (QUI per la ricetta)
130 ml acqua 
40 g burro morbido

Ingredienti per la farcitura

confettura di mele, cedro candito, uvetta e spezie 



Per chi utilizza pasta madre solida:
120 g lievito rinfrescato o esubero, 360 g farina, resto degli ingredienti invariato.

Per chi utilizza lievito di birra:
fresco: 3 g lievito
secco : 1 g lievito
Il resto degli ingredienti resta invariato.
Per il lievito di birra, mescolare in una ciotolina il lievito con 50 g di farina e 50 g di acqua, mescolare bene fino ad ottenere una sorta di cremina, coprire con pellicola trasparente, praticare un piccolo foro e lasciare riposare per un'oretta. Il poolish sarà pronto quando in superficie si formeranno tante piccole bollicine e al centro si formerà un piccolo cedimento.
Quando il poolish sarà pronto si potrà procedere come da ricetta.




Esecuzione 

Nella planetaria mescolare il lievito con l'acqua e il latte condensato usando delle fruste da cucina o forchetta, fino a che in superficie si formerà una fitta schiuma.


Azionare la planetaria con la foglia e aggiungere poco per volta la farina setacciata, impastare per qualche minuto a velocità media fino a ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.

Sostituire la foglia con il gancio, aggiungere il sale e a velocità medio alta aggiungere il burro in tre volte, lasciando che ogni pezzo venga ben assorbito dall'impasto prima di aggiungere il successivo.

Alzare la velocità e incordare.

Ribaltare l'impasto sul piano di lavoro, lasciare riposare un quarto d'ora coperto con ciotola a campana, fare delle pieghe a libro, pirlare e chiuderlo in un contenitore sigillato fino al raddoppio.

Dividere l'impasto a metà con un tarocco, fare delle pieghe a libro e pirlare entrambi i panetti e coprirli con un panno.



Lasciar riposare i due impasti per un quarto d'ora.

Stendere con un mattarello uno dei due impasti in un rettangolo alto 1 cm.

Stendere nel centro del rettangolo la confettura e richiudere l'impasto sigillando bene.




Stendere il secondo impasto sempre in un rettangolo alto 1 cm, adagiarvi nel mezzo l'impasto farcito e procedere come da foto, incrociando l'impasto con la tecnica del cestino.




Adagiare la brioche sulla placca del forno ricoperta di carta forno e sigillarla con pellicola da cucina.


Lasciare lievitare ancora un'ora.

Spennellare la superficie con latte misto a tuorlo d'uovo e infornare a 200º per circa 40 minuti, fino a doratura.


Togliere dal forno e lasciare intiepidire su gratella.



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Ricetta inserita nella vetrina dei lievitati nel gruppo Food & Passion


Ricetta inserita nella rubrica "Farina del tuo sacco" nel gruppo Cucina & Dolceria

TRICK OR TREAT...FOR DOG! - BISCOTTINI PER CANI

Biscotti per i nostri amici a quattro zampe fatti in casa, una ricetta semplice e veloce preparata con ingredienti selezionati...



Ingredienti per circa 40 biscottini

200 g farina integrale
100 g fiocchi d'avena
60 ml acqua
60 ml olio di semi di girasole
20 g formaggio grana grattugiato
1 albume d'uovo


Esecuzione

In una ciotola mescolare con una forchetta l'acqua, l'olio, l'albume e il formaggio grattugiato.

Unire poco per volta la farina e i fiocchi d'avena e impastare prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro fino ad ottenere un impasto compatto, omogeneo e non appiccicoso.

Stendere l'impasto con un mattarello, in un rettangolo alto 1 cm e ricavare con formine a piacere dei biscottini che andranno adagiati sulla placca del forno ricoperta con carta forno e cotti a 180º per 20 minuti.


Togliere dal forno e lasciarli raffreddare bene.




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martedì 30 ottobre 2018

SPOSA MESE DI OTTOBRE '18








Sposa mese di ottobre 2018

Abito da sposa composto da top in jersey di cotone elasticizzato bianco e gonna in pizzo chantilly bianco con sottogonna in jersey di cotone elasticizzato, arricciato in vita, allacciato dietro con bottoncino automatico, cinturina in pizzo macramè.

Sottogonna in tulle rigido bianco allacciata in vita con nastro di raso in tinta.

Guanti lunghi in jersey di cotone elasticizzato bianco, bordati con corallini bianchi.

Calze in tulle bianco bordate con elastico in tinta.

Orecchini in perle bianche.

Cerchietto rigido in fiori di tessuto e perle bianche.

Bouquet in fiori di tessuto bianco.


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venerdì 26 ottobre 2018

TAZZA DA TÈ FONDO ROSSO


Tazza da tè con piattino, servizio di 6, dipinta a mano, fondo tamponato in rosso lacca, greca dipinta con tecnica pennino e tradizionale, terzo fuoco, cottura forno a muffola.


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SOTTOPENTOLA PORCELLANA E LEGNO



Sottopentola con piastrellina in porcellana dipinta a mano con tecnica pennino e tradizionale, terzo fuoco, cottura forno a muffola.


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BORSA GRANNY A TRACOLLA






Borsa a tracolla lavorata a uncinetto con tecnica granny square e granny rettangolare, tracolla a righe lavorata a punto basso, foderata in lino beige, rinforzata sul fondo.
Materiale utilizzato: cotone in vari colori lavorato con uncinetto 3,5, fodera in lino beige, cartoncino spesso per rinforzare il fondo.
La borsa è composta da 7 moduli, di cui 4 quadrati e 3 rettangolari, uniti a uncinetto a punto basso con cotone bianco, cotone utilizzato anche per il bordo a punto basso.



Rifatta in altri colori








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TAZZE CON FIORI STILE LODI












Coppia tazze da colazione dipinte a mano con fiori monocromi e oro zecchino in stile Lodi, profilate in oro zecchino, terzo fuoco, tecnica tradizionale, cottura forno a muffola.


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