VELLUTATA DI PORRI E ZUCCA

Una vellutata preparata con un le foglie verdi del porro e una fettina di zucca avanzata, cotta in forno, un paio cucchiai di formaggio spalmabile, uno di olio d'oliva, quello buono, e una spruzzatina di cannella: una crema supermorbida, vellutata e un pò speziata: una bontà!

Ingredienti per 2 persone

Foglie e parte verde di un porro

100 g zucca cotta nel forno

20 g formaggio spalmabile

2 cucchiai di olio

Ingredienti per 

1 cucchiaio colmo di formaggio spalmabile

olio d'oliva e cannella q.b.

100 g brodo vegetale

Ricetta facile

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Esecuzione

Tagliare a rondelle sottili il porro e metterlo a soffriggere in una padellina con 2 cucchiai di olio e cuocere fino a quando il porro sarà ammorbidito.

Aggiungere la zucca tagliata a pezzettini e cuocere per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno

Aggiungere il brodo, coprire la padella con il suo coperchio e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.

Togliere dal forno, aggiungere il formaggio spalmabile e frullare con un frullatore ad immersione fino a quando si otterrà una crema omogenea, morbida e vellutata.

Mettere la vellutata in una coppetta, formare una quenelle con il formaggio spalmabile, adagiare la quenelle sopra la vellutata,

aggiungere un goccio di olio d'oliva e una spruzzatina di cannella.

Servire calda.

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