xmlns:og='http://ogp.me/ns#' Non di solo pane...: CIAMBELLINE FARRO E SESAMO

Sunday, November 12, 2017

CIAMBELLINE FARRO E SESAMO

Se volete aggiungere un tocco in piu' alle vostre zuppe o vellutate preparate queste semplici e croccanti ciambelline con farina di farro integrale e semi di sesamo bianchi e neri.


Ingredienti per circa 15 ciambelline

  30   g esubero lievito liquido 
150   g farina integrale
 50 ml olio di semi di mais
 40   g acqua tiepida
1 cucchiaino raso di sale
1 cucchiaino di semi di sesamo bianco
1 cucchiaino di semi di sesamo nero
1 cucchiaino di sale grosso

Ingredienti con pasta madre solida
  50  g esubero lievito 
135  g farina tipo 1
il resto degli ingredienti resta invariato.

Esecuzione 

In una ciotola sciogliere il lievito madre nell'olio mescolando bene con una forchetta, aggiungere tutti gli ingredienti amalgamandoli bene e impastare fino ad ottenere un impasto molto morbido.

Lasciare riposare l'impasto coperto con un panno per mezz'ora.

Formare delle palline grandi quanto una noce e arrotolarle con il palmo della mano creando  poi sul piano da lavoro delle strisce lunghe circa 25 cm. 

Intrecciare i due capi, chiuderli ad anello dando forma a delle ciambelline.


Adagiare le ciambelline sulla placca del forno ricoperta da carta forno, spennellarle con olio d'oliva misto ad acqua, aggiungere il sale grosso e infornare a 220ยบ per 20 minuti,  fino a doratura.


Spegnere il forno e lasciar raffreddare le ciambelline al suo interno.



Ricetta inserita nella Rubrica 00 Food nel gruppo Food & Knife

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