Questo ciambellone, dall'impasto soffice e leggero, è preparato con olio d'oliva, ricoperto di glassa al cioccolato profumata al rum Zacapa, decorato con Crema Chantilly e ciliegie candite.
Un Ciambellone ottimo per un dopocena fra amici o per accompagnare un caffè, una colazione o per qualsiasi altro momento adatto a celebrare tutto il piacere del cioccolato.
Ingredienti
150 g farina bianca tipo 1
40 g cacao amaro
130 g olio d'oliva
150 g zucchero
20 ml latte
15 g lievito per dolci
4 uova intere
Per la glassa al cioccolato fondente
150 g cioccolato fondente
20 g burro morbido
20 ml rum Zacapa
Per decorare
100 g Crema chantilly
ciliegie candite e zucchero a velo q.b.
Esecuzione
In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a quando avranno raddoppiato il loro volume.
Un Ciambellone ottimo per un dopocena fra amici o per accompagnare un caffè, una colazione o per qualsiasi altro momento adatto a celebrare tutto il piacere del cioccolato.
Ingredienti
150 g farina bianca tipo 1
40 g cacao amaro
130 g olio d'oliva
150 g zucchero
20 ml latte
15 g lievito per dolci
4 uova intere
Per la glassa al cioccolato fondente
150 g cioccolato fondente
20 g burro morbido
20 ml rum Zacapa
Per decorare
100 g Crema chantilly
ciliegie candite e zucchero a velo q.b.
Esecuzione
In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a quando avranno raddoppiato il loro volume.
Ottenuta una morbidissima spuma chiara e voluminosa, unire a cucchiaiate la farina setacciata con il cacao e il lievito, alternata all'olio e al latte.
Con uno sbattitore elettrico montare le uova e lo zucchero fino a quando saranno raddoppiate di volume fino a ottenere una morbida spuma molto voluminosa.
Mescolare bene con delicatezza per non smontare l'impasto amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Imburrare e infarinare uno stampo da Kugelhupf con diametro 18 cm oppure uno stampo per ciambella con diametro 20 cm e versare l'impasto, livellandolo bene.
Infornare a 180º per 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare del tutto prima di togliere il ciambellone dallo stampo.
Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria mescolando costantemente con un cucchiaio di legno fino a che i due ingredienti saranno completamente sciolti.
Togliere dal fuoco, unire il rum e amalgamare bene.
Versare la glassa sul ciambellone coprendolo completamente.
Lasciare asciugare il cioccolato, guarnire con ciuffi di crema chantilly, ciliegie candite e zucchero a velo.
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