Una morbida frolla con farina semintegrale e farina d'orzo, farcita con una fresca crema al melograno racchiusa da una dolce meringa.
Ingredienti per la frolla
150 g farina semintegrale tipo 2
150 g farina d'orzo
100 g zucchero
100 ml latte
50 ml olio di semi di mais
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Ingredienti per la meringa
140 g di albume d'uovo
100 g zucchero a velo
Ingredienti per la farcitura
400 g crema di melograno (QUI per la ricetta)
Esecuzione
Mettere in una ciotola le due farine e il lievito setacciati, lo zucchero, il latte, l'olio e il pizzico di sale e mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo, morbido e non appiccicoso che dovra' essere messo a riposo in frigorifero per un'ora coperto da pellicola.
Montare gli albumi a neve ben ferma mescolandoli con lo zucchero a velo e metterli in frigorifero.
Stendere la frolla alta mezzo centimetro e adagiarla in uno stampo da crostata del diametro di 21 cm, dopo averlo imburrato e infarinato, bucherellare il fondo e, con i ritagli creare una decorazione sul bordo.
Infornare a 170º per quindici minuti.
Togliere dal forno, aggiungere la crema di melograno livellandola bene, aggiungere sopra meta' del composto delle uova montate a neve.
Mettere il resto degli albumi montati in un sac a poche e decorare la superficie della crostata formando dei piccoli ciuffetti.
Infornare di nuovo a 170º per circa dieci minuti, fino a leggera doratura della meringa.
Togliere dal forno, lasciar raffreddare, togliere delicatamente dallo stampo e lasciare in frigorifero un'ora prima di servire.
Ingredienti per la frolla
150 g farina semintegrale tipo 2
150 g farina d'orzo
100 g zucchero
100 ml latte
50 ml olio di semi di mais
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Ingredienti per la meringa
140 g di albume d'uovo
100 g zucchero a velo
Ingredienti per la farcitura
400 g crema di melograno (QUI per la ricetta)
Esecuzione
Mettere in una ciotola le due farine e il lievito setacciati, lo zucchero, il latte, l'olio e il pizzico di sale e mescolare bene amalgamando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo, morbido e non appiccicoso che dovra' essere messo a riposo in frigorifero per un'ora coperto da pellicola.
Montare gli albumi a neve ben ferma mescolandoli con lo zucchero a velo e metterli in frigorifero.
Stendere la frolla alta mezzo centimetro e adagiarla in uno stampo da crostata del diametro di 21 cm, dopo averlo imburrato e infarinato, bucherellare il fondo e, con i ritagli creare una decorazione sul bordo.
Infornare a 170º per quindici minuti.
Togliere dal forno, aggiungere la crema di melograno livellandola bene, aggiungere sopra meta' del composto delle uova montate a neve.
Mettere il resto degli albumi montati in un sac a poche e decorare la superficie della crostata formando dei piccoli ciuffetti.
Infornare di nuovo a 170º per circa dieci minuti, fino a leggera doratura della meringa.
Togliere dal forno, lasciar raffreddare, togliere delicatamente dallo stampo e lasciare in frigorifero un'ora prima di servire.
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