CIAMBELLONE CIOPPY

Questa mattina ho fatto una splendida colazione insieme alle amiche Maddalena e Annalisa con la loro splendida ricetta della Ciambella Cioppy.

Ingredienti 

200 g farina bianca

100 g fecola di patate

300 g ricotta

300 g zucchero

200 g burro fuso

3 uova

16 g lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

1 pizzico di sale

30 g uvetta

30 g cranberries disidratati

zucchero a velo q.b.

per un tocco in più decorare con  panna montata e ribes freschi.

Esecuzione

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema molto soffice e spumosa, aggiungere la ricotta mescolando dall'alto in basso, successivamente il burro fuso a filo continuando a mescolare con delicatezza, la farina setacciata insieme al lievito, continuando a mescolare con delicatezza e con movimenti dall'alto verso il basso per non smontare l'impasto morbido.

Unire il pizzico di sale, uvetta e cranberries, mescolare per amalgamarli al composto e mettere in uno stampo per ciambellone dopo averlo imburrato e infarinato leggermente.

Cuocere per 40 minuti a 170º, facendo la prova dello stuzzicadenti per determinare la fine cottura.

Lasciare raffreddare su gratella, spolverare con abbondante zucchero a velo e guarnire con panna montata e ribes freschi.

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pubblicata sulla rivista online Italiani.it

Ricetta inserita nella Vetrina "angolo dei lievitati" nel gruppo Food & Passion