xmlns:og='http://ogp.me/ns#' Non di solo pane...: CONFETTURA D'ANANAS SPEZIATA

Thursday, January 19, 2017

CONFETTURA D'ANANAS SPEZIATA

Confettura d'ananas arricchita con zenzero fresco e profumata con chiodi di garofano.
La cottura di questa confettura viene fatta al forno per poter ridurre la quantita' di zucchero. Il sapore resta piu' intenso e la consistenza piu' compatta....proprio come piace a me.



Gr. 500 ananas gia' pulita
Gr. 150 zucchero di canna
succo di mezzo limone
1 grattugiata di zenzero fresco o mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
2 chiodi di garofano


La preparazione di questa marmellata e' davvero molto semplice.
Innanzitutto prendere l'ananas e tagliare il ciuffo verde di foglie. Con un coltello affilato rimuovere la parte esterna e con un levatorsoli eliminare la parte centrale, quella piu' dura. 

Tagliare l'ananas in quattro parti nel senso della lunghezza, e ridurre infine tutto in dadolata grossolana.

Versare la polpa in una pirofila da forno insieme allo zenzero, lo zucchero e il succo di limone e i chiodi di garofano.

Mescolare bene con un cucchiaio di legno e lasciare macerare una notte in frigorifero coperta con carta stagnola.

Togliere dal frigorifero e infornare a 150ยบ per 1 ora circa, mescolando di tanto in tanto stando attenti che la confettura non si attacchi al fondo della pirofila.

Togliere dal forno, mescolare bene, rimuovere i chiodi di garofano e riporre la confettura ancora bollente in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati.

Riempire i vasetti quasi fino all'orlo, chiuderli e capovolgerli fino a che non diventeranno freddi.





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