DATTERI FRESCHI

Nel mio piccolo giardino ci sono 4 palme e quest'anno il raccolto è stato abbondante. Si tratta di datteri Medjoul, una varietà particolarmente pregiata, molto scuri, grandi e succulenti. Sono dolcissimi, cremosi, si sciolgono in bocca, possiedono un gusto dolce di caramello con sentori di miele. 

I datteri Medjoul possiedono un alto contenuto di carboidrati che possono essere bruciati rapidamente. Sono un perfetto snack per chi segue uno stile di vita attivo, per gli sportivi e per i più giovani. I loro principi attivi possono aiutare a contrastare il colesterolo, e hanno effetti antiossidanti. Contengono carotenoidi che promuovono la salute del cuore e possono ridurre il rischio di disturbi legati agli occhi, come la degenerazione maculare. Sono inoltre ricchi di fibra, benefica per l'intestino.

Ottimi da consumare da soli sono anche ottimi da sfruttare in cucina con molte ricette, dolci e salate. Una volta raccolti si devono lavare e lasciare asciugare al sole, poi si mettono in contenitori sigillati e tenuti in frigorifero. Inoltre utile preparare la crema di datteri, ottima da usare nei dolci e il Silan, lo sciroppo di datteri, chiamato anche miele di datteri...a presto con tante ricette...

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