Ho trovato gli spaghetti al nero di seppia e ho trovato in rete un piatto super veloce da preparare, molto saporito e di grande effetto per il suo effetto cromatico: spaghetti al nero di seppia con salmone affumicato e zucchine.
Ingredienti per 2 persone
200 g di spaghetti al nero di seppia
100 g salmone affumicato
1 zucchina piccola
1 cipolla piccola
sale, pepe, zenzero in polvere q.b.
Esecuzione
Tagliare a fettine molto sottili la cipolla e farla soffriggere in una padella antiaderente con un filo di olio d'oliva e una spolverata di zenzero in polvere.
Tagliare la zucchina a julienne e aggiungerla al soffritto e cuocere velocemente per un paio di minuti.
Tagliare il salmone a fettine, aggiungerlo in padella e cuocere un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente tenendo da parte un mestolino di acqua di cottura.
Saltare gli spaghetti nella padella con il salmone e zucchine e aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura per dare un poco di cremosità.
Impiattare, aggiungere una grattugiata di pepe macinato al momento e servire subito.
Copertina dedicata alla ricetta nel gruppo "Cucina con Melina"
Ricetta inserita nella rubrica "Beati i primi" nel gruppo Food & Passion
Ricetta inserita nella rubrica "anche l'occhio vuole la sua parte" nel gruppo Food & Passion
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