Una pasta frolla particolare che contiene mascarpone al posto del burro. Con questa frolla si otterranno crostate morbide che non si sbriciolano al taglio e biscotti soffici, morbidi leggermente croccanti in superficie.
Ingredienti
250 g farina bianca
120 g mascarpone
100 g zucchero
1 uovo
5 g lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
Esecuzione
In una ciotola mettere la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, la scorza del limone, il mascarpone e impastare velocemente con le dita strofinando gli ingredienti fino a ottenere un composto umido e sabbioso.
Fare una fontana al centro aggiungere l'uovo e impastare fino a ottenere un impasto sodo e compatto.
Questa pasta frolla è pronta per essere utilizzata senza bisogno di riposo in frigorifero.
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