SPAGHETTINI ALLA CREMA DI FORMAGGIO E DI TARTUFO

Spaghettini alla crema di formaggio e crema di tartufo, un primo piatto prelibato, ricco di sapore e davvero molto gustoso.

Ingredienti per 4 persone

350 g spaghettini
30 g formaggio spalmabile
30 g ricotta vaccina
50 ml latte
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 noce di burro
1 cucchiaio di crema di tartufo

Esecuzione

In una casseruola sciogliere la noce di burro con il latte, la ricotta setacciata, il formaggio spalmabile e cuocere a fiamma molto bassa mescolando con un cucchiaio di legno fino a che i formaggi saranno completamente sciolti e ben amalgamati fra loro.

Togliere la salsa dal fuoco e lasciarla nella casseruola coperta e al caldo.

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e al punto di ebollizione buttare gli spaghettini e cuocere al dente.

Scolare gli spaghettini tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura.

In una padella antiaderente mettere la crema di formaggi, aggiungere gli spaghettini e poco per volta l'acqua di cottura cuocendo a fiamma bassa fino a che l'acqua sara' evaporata e si otterra' una crema morbida e vellutata.

Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare bene, e infine la crema di tartufo.

Amalgamare bene il tutto e servire subito.

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