CREMA PATATE E FUNGHI

Oggi portiamo in tavola un ottimo primo piatto, una crema  che nasce dall'incontro di due semplici ingredienti, funghi e patate.

Ingredienti 

250 g funghi champignon
10 g porcini secchi
400 g patate tagliate a cubetti 
300 ml brodo vegetale
200 ml latte intero
sale e pepe q.b.

Per guarnire, crostini di pane.

Esecuzione 

Per prima cosa mettere i funghi secchi ad ammollare in acqua calda per un quarto d'ora.

In una pentola mettere latte, brodo e patate a scaldare e lasciare cuocere per un quarto d'ora con coperchio.

Trascorso il quarto d'ora aggiungere gli champignon puliti e tagliati a fettine, i porcini ben strizzati, sale e pepe a piacere e cuocere ancora per un quarto d'ora.

Frullare con un frullatore ad immersione e disporre la crema calda in tazze da brodo e guarnire con fettine di funghi e crostini di pane.

Servire molto calda.

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Ricetta inserita nella sezione Top Veg nel gruppo Chef & Maitre