CREMA DI PATATE E CIPOLLE

Se vi piacciono le vellutate dovete assolutamente provare la crema di patate e cipolle, ottima per aprire una cena invernale con sapore e leggerezza.

Ingredienti per 4 persone

400 g di patate tagliate a cubetti
300 g cipolle bianche tritate finemente
200 ml latte intero
1 cucchiaio di dado vegetale
sale q.b.
Mandorle in lamelle per guarnire
2 cucchiai di olio d'oliva

Esecuzione

In una pentola dal fondo spesso fare imbiondire le cipolle con un filo d'olio.

Aggiungere le patate, il dado vegetale e coprire con il latte lasciando cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Aggiustare di sale e frullare il tutto con un frullatore ad immersione.

Disporre la vellutata calda in tazze da brodo o fondine e guarnire con qualche mandorla a lamelle e un cucchiaio di olio d'oliva.

Servire ben caldo con crostini di pane.

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