xmlns:og='http://ogp.me/ns#' Non di solo pane...: luglio 2026

venerdì 17 luglio 2026

CROSTATA CON FROLLA AI DATTERI FARCITA CON FRUTTI DI BOSCO

C’è qualcosa di magico in una crostata fatta in casa. Il profumo che invade la cucina, la morbidezza di un impasto che si scioglie in bocca, il contrasto tra dolcezza avvolgente e l'acidità vivace dei frutti di bosco. Una versione leggera, sana e golosa, dove lo zucchero raffinato lascia spazio alla dolcezza naturale della pasta di datteri, e il burro viene sostituito dallo yogurt e dall'olio per un risultato incredibilmente soffice e digeribile. Questa crostata è anche un dolce dall'effetto scenico perchè non viene decorata con le classiche strisce di frolla, ma con una cascata di palline di frolla, che fanno capolino dalla dolce e colorata farcitura. 





Ingredienti per la frolla

Una dose di pasta frolla ai datteri e yogurt 

Ingredienti per la farcitura

300 g frutti di bosco misti (mirtilli, lamponi, more, fragole)
6 cucchiai di confettura di fragole
1 cucchiaio di amido di mais o fecola di patate

Per decorare: zucchero a velo e mandorle a lamelle q.b.

Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti + 30 minuti riposo della frolla
Tempo di cottura: 35 minuti


Esecuzione

Preparare la pasta frolla con la ricetta nel link sopra descritto.


Preparare il ripieno: pulire i frutti di bosco, e metterli in un padellino con due cucchiai di confettura, mescolare delicatamente e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, fino a quando i frutti di bosco si saranno ammorbiditi.

Aggiungere l'amido di mais, mescolare bene e mettere da parte.

Togliere il panetto dal frigorifero, dividerlo a metà, stendere una parte tra due fogli di carta forno dello spessore di mezzo cm e trasferire nello stampo da crostata precedentemente spennellato con lo staccante per teglie (Qui per la ricetta) facendo aderire bene ai bordi.

Distribuire la restante confettura di fragole sul fondo della frolla, aggiungere il composto dei frutti di bosco e con la restante frolla formare delle palline del peso di 14 g l'uno e distribuirle nella farcitura distanziandole leggermente tra loro.





Aggiungere delle lamelle di mandorla su tutta la superficie e infornare a 170º per 35 minuti. 

Sfornare la crostata e toglierla dallo stampo solo quando si sarà raffreddata completamente così il ripieno si compatta e non si rompe al taglio.






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PASTA FROLLA CON PASTA DI DATTERI E YOGURT

Questa pasta frolla si distingue per la sua consistenza morbida e friabile, resa unica dallo yogurt che la rende più leggera e delicata rispetto alla versione classica. L'uso della pasta di datteri, al posto dello zucchero raffinato, aggiunge un dolce naturale e un aroma di caramello che si sposa perfettamente con la nota fresca e leggermente acidula dello yogurt.
 

Ingredienti per la frolla per uno stampo di cm 22

320 g farina tipo 1
150 g pasta di datteri (Qui per la ricetta)
120 g yogurt bianco
40 g olio di semi
8 g lievito per dolci
1 pizzico di sale 

Esecuzione

In una ciotola capiente, mescolare la farina setacciata con il lievito e il sale.

Aggiungere la pasta di datteri e lavorarla con le dita, sbriciolandola nella farina come se fosse burro, fino a ottenere un composto sabbioso.

Unire lo yogurt e l'olio, impastare velocemente con le mani fino a ottenere un panetto molto morbido ma non appiccicoso. (se troppo molle, aggiungere 1 o 2 cucchiai di farina, se troppo duro, un cucchiaio di yogurt in più).

Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigorifero per mezz'ora (questo passaggio rende l'impasto lavorabile e evita che si rompa stendendolo).

Togliere il panetto dal frigorifero e stenderlo con il mattarello.

Questa è un'ottima pasta frolla anche per biscotti.


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giovedì 16 luglio 2026

AFFOGATO AL TIRAMISÙ

Un'affogato classico, ma con un trucco che fa la differenza. La coppa viene rivestita di cioccolato fondente aggiungendo una piacevole croccantezza che si sposa con la morbidezza del gelato. Il caffè, versato nel piccolo incavo ricavato nel centro del gelato, e ogni cucchiaiata parte dal gusto intenso dell'espresso per poi fondersi con il gelato al tiramisù e il cioccolato. Semplice, goloso, e con quel dettaglio del "pozzetto" che lo rende speciale.
 

Ingredienti per 2 coppe

4 palline di gelato al tiramisù (Qui per la ricetta)
Cioccolato fondente q.b.
2 caffè espresso ristretti
cacao amaro q.b.

Difficoltà: media
Tempo di preparazione:30 minuti + riposo in frigorifero

Esecuzione

Sciogliere il cioccolato e spennellarlo all'interno delle coppe e mettere in frigorifero a indurire.


Riempire le coppe con il gelato.


 Scavare al centro di ogni coppa un incavo ricavato con un cucchiaino.


Versare il caffè nell'incavo e servire subito spolverando la superficie con del cacao amaro.






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lunedì 13 luglio 2026

MODELLO LA SALLE




 

Abito lungo a tubino, lavorato a ferri a due colori a maglia rasata, nero per la gonna e verde menta per la parte superiore, spalline sottili.

Orecchini pendenti a sfera nera con piccoli strass.

Bracciale in ferro nero fatto a mano.


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MODELLO LA THUILE






Abito in cotone grigio perla, lavorato a uncinetto: il top è fatto con due piastrelle granny quadrate, la gonna svasata a punto rete e rifinita a punti alti, cinturina in vita e spalline sottili.

Orecchini in filigrana a forma di foglioline.


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MODELLO GRESSAN






Abito con top in cotone grigio perla, lavorato a uncinetto con metodo granny square triangolare, gonna in tulle doppio, arricciata sui fianchi.

Orecchini a cerchio con palline argentate.



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MODELLO CHÂTILLON






Tubino a canotta lavorato a ferri a maglia rasata, con spalline, scollatura davanti e dietro, impreziosito da piccoli corallini e paillettes.

Orecchini ad anello in fimo arancione.



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MODELLO COURMAYEUR






Abito in mohair bianco latte, lavorato a ferri a punto legaccio e maglia rasata, con tre balze, corpetto con scollo quadrato, senza maniche, rifinito a uncinetto. 

Girocollo rigido con piccole perle bianche. 


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venerdì 10 luglio 2026

MAGLIA LILLA CON MANICHE VAPOROSE PER BARBIE

Spiegazioni e fotografie per la maglia lilla per Barbie, in cotone lilla con maniche lavorate con filato fantasia speciale, lavorata a ferri a maglia rasata.


30 g Cotone lilla lavorato con ferri del 2,5
Maglia a coste 1/1: 1 maglia a diritto, 1 maglia a rovescio 
Maglia rasata: 1 ferro a diritto e 1 ferro a rovescio
10 g cotone speciale 

avviare 36 maglie + 2 di vivagno e lavorare a maglia a coste 1/1 per 2 ferri.
proseguire a maglia rasata per 6 cm
La maglia di vivagno iniziale va passata sul ferro senza lavorarla, la maglia finale viene lavorata sempre a diritto.

continuare con:
5 maglie a diritto, chiudere 6 maglie, 14 maglie a diritto, chiudere 6 maglie, 5 maglie a diritto 
5 maglie a rovescio, 11 nuove maglie, 14 maglie a diritto, 11 nuove maglie, 5 maglie a rovescio 

chiudere tutte le maglie.

Cucire il centro dietro.

Per le maniche:

Lavorare 15 maglie con il cotone lilla e lavorare 2 giri a maglia a coste 1/1

Continuare con il filato speciale per 15 giri, chiudere le maglie.

Chiudere le due maniche e attaccarle al giro manica della maglia.

Affrancare i fili e stirare.



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ABITO LUNGO NERO MOHAIR PER BARBIE

Spiegazioni e fotografie per l'abito lungo a tubino in lana mohair nera e verde menta, lavorato a ferri a maglia rasata con spalline.



40 g lana mohair nera 
10 g lana mohair verde menta
Ferri del 2,5 
Maglia rasata: 1 ferro a diritto e 1 ferro a rovescio

avviare 36 maglie + 2 di vivagno e lavorare a maglia rasata per 18 cm
La maglia di vivagno iniziale va passata sul ferro senza lavorarla, la maglia finale viene lavorata sempre a diritto.

Lavorare con il verde menta 6 giri a maglia rasata

continuare sempre con il verde con:
5 maglie a diritto, chiudere 6 maglie, 14 maglie a diritto, chiudere 6 maglie, 5 maglie a diritto 
5 maglie a rovescio, 11 nuove maglie, 14 maglie a diritto, 11 nuove maglie, 5 maglie a rovescio 

chiudere tutte le maglie.

Stirare, affrancare i fili e chiudere con ago il centro dietro.



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MAGLIA VERDE PER BARBIE

Tutorial e foto della maglia in mohair verde per Barbie, lavorata a ferri a punto treccine con maglie gettate, fascia sulle spalle lavorata a punto coste.



Materiale occorrente: 30 g filato mohair verde 
Ferri del 2,5

Avviare 30 maglie e proseguire per 15 cm a punto treccine con maglie gettate, (Qui il tutorial), chiudere il lavoro.


Cucire il centro dietro.

Avviare  40 maglie e lavorare per 6 giri a ppunto coste 1/1, chiudere il lavoro.

Chiudere la fascia cucendo i due lati estremi, e cucirla sulla parte alta del corpetto tralasciando 4 punti per parte per l'apertura delle braccia.

Affrancare i fili e stirare. 



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CRESPELLE DI PIZZO ALLE PESCHE SPEZIATE

Immaginate dei dischi di pastella così sottili e traforati da sembrare antichi merletti di pizzo, dorati e croccanti ai bordi. Queste crespelle avvolgono un cuore morbido di panna montata freschissima, che si fonde con una marmellata di pesche e cardamomo. A completare l'abbraccio, fettine di pesche candite nel vino bianco, che regalano un contrasto succoso e leggermente acidulo. Il tutto è infine arrotolato in piccoli cilindri eleganti, sormontati da soffici nuvole di panna. Un dessert che è un trionfo di consistenze: il croccante del pizzo, il velluto della crema e la morbidezza della frutta.




Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per le crespelle

125 g farina bianca
2 uova medie
30 g burro fuso 
1 pizzico di sale 

Ingredienti per la farcitura

400 g panna liquida
100 g confettura di pesche e cardamomo (Qui per la ricetta)
3 pesche gialle sode e mature
1 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di zucchero semolato
mezza stecca di cannella

Difficoltà: Media-Alta
Tempi di preparazione: 40 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti


Esecuzione

Tagliare le pesche in spicchi (circa 6 per ogni pesca), metterle in un pentolino con il vino bianco, lo zucchero e la stecca di cannella. 

Far sobbollire a fuoco dolce per 5 minuti, fino a quando le pesche saranno appena appassite ma non sfatte.

Scolare gli spicchi di pesca e farle raffreddare.

Frullare tutti gli ingredienti della pastella fino a ottenere una crema liscia e fluida, trasferirla in una bottiglietta col beccuccio sottile oppure in un sac à poche con bocchetta sottile.

Scaldare una padella antiaderente una con un filo di olio o burro, tenere il beccuccio a circa 10 cm dalla padella calda e disegnare dei reticoli a caso, muovendo la mano rapidamente, fino a formare un disco di pastella traforato.

Cuocere un minuto, finchè i bordi non si colorano e si staccano; girare delicatamente con una spatola e cuocere l'altro lato per 30 secondi.

Ripetere per tutte le crespelle, tenendole coperte con un canovaccio per non farle seccare.

Montare la panna ben ferma e metterla in un sac à poche con bocchetta grande e a stella.

Prendere un "pizzo" di pastella e spalmare un velo sottile di marmellata di pesche, aggiungere una striscia di panna montata in mezzo alla crespella, aggiungere tre fettine di pesca e sopra un cucchiaino di confettura di pesche.

Arrotolare la crespella su sè stessa come un cannolo e appoggiarla su un piatto con la chiusura verso il basso. 

Decorare ogni rotolo con ciuffetti di panna montata fresca. 

Tenere in frigorifero fino al momento di servire.






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COPPA TIRAMISÙ

Quando il Tiramisù diventa gelato, è amore al primo cucchiaio, tutto il sapore del dolce italiano, ma in versione gelato dove strati di bontà e cremosità si mescolano a una golosità incredibile. Ogni cucchiaiata è un tuffo nella tradizione italiana, la coppa perfetta per concludere o iniziare la giornata.


Ingredienti per 4 coppe

Ingredienti per il gelato 

250 g mascarpone
250 g panna liquida
100 g zucchero a velo
70 g latte
80 g caffè moka 
4 savoiardi

Ingredienti per la decorazione

150 g panna liquida 
1 cucchiaio di zucchero a velo
8 savoiardi 
Caffè solubile 2 cucchiai 
1 cucchiaio di rum

Difficoltà: Media
Tempo di preparazione 30 minuti


Esecuzione

Mettere in frigorifero il boccale del bimby con la farfalla sulle lame, la panna, il caffè, il latte e il mascarpone un'ora prima di iniziare la ricetta.

Mettere nel boccale con la farfalla inserita 30 g zucchero a velo, 250 g di panna e montare per 2 minuti a velocità 4 (tenere controllato il boccale, potrebbe volerci qualche secondi in più)

Trasferire la panna in un contenitore e metterla in frigorifero.

Togliere la farfalla e senza lavare il boccale aggiungere il mascarpone e 70 g zucchero a velo, azionare il Bimby per 40 secondi a velocità 2.

Aggiungere 80 g caffè della moka, 70 g latte, azionare il Bimby per 30 secondi a velocità 3.

Versare il composto nel contenitore con la panna e amalgamare delicatamente con una spatola con movimenti dall'alto verso il basso, aggiungere 4 savoiardi tagliati a pezzettini ed amalgamare bene.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in congelatore per 3 ore.

Sciogliere il caffè solubile in acqua e rum, intingere altri 4 savoiardi, schiacciarli poi con una forchetta e metterne un cucchiaio sul fondo di ogni coppa.

Aggiungere il gelato Tiramisù arrivando a 3/4 della coppa.

Montare i 150 g di panna con un cucchiaio di zucchero a velo.

Mettere la panna in un sac à poche con bocchetta a stella e distribuire nelle coppe sopra il gelato.

Spolverare con cacao amaro e servire subito accompagnando ogni coppa con 2 savoiardi.







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