PASTA FROLLA CON PASTA DI DATTERI E YOGURT

Questa pasta frolla si distingue per la sua consistenza morbida e friabile, resa unica dallo yogurt che la rende più leggera e delicata rispetto alla versione classica. L'uso della pasta di datteri, al posto dello zucchero raffinato, aggiunge un dolce naturale e un aroma di caramello che si sposa perfettamente con la nota fresca e leggermente acidula dello yogurt.

 

Ingredienti per la frolla per uno stampo di cm 22

320 g farina tipo 1

150 g pasta di datteri (Qui per la ricetta)

120 g yogurt bianco

40 g olio di semi

8 g lievito per dolci

1 pizzico di sale 

Esecuzione

In una ciotola capiente, mescolare la farina setacciata con il lievito e il sale.

Aggiungere la pasta di datteri e lavorarla con le dita, sbriciolandola nella farina come se fosse burro, fino a ottenere un composto sabbioso.

Unire lo yogurt e l'olio, impastare velocemente con le mani fino a ottenere un panetto molto morbido ma non appiccicoso. (se troppo molle, aggiungere 1 o 2 cucchiai di farina, se troppo duro, un cucchiaio di yogurt in più).

Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigorifero per mezz'ora (questo passaggio rende l'impasto lavorabile e evita che si rompa stendendolo).

Togliere il panetto dal frigorifero e stenderlo con il mattarello.

Questa è un'ottima pasta frolla anche per biscotti.

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