CROSTATA "LAMPO" CON FRUTTA FRESCA

La mia solita crostata "Lampo", velocissima da preparare farcita con mele, mirtilli, uvetta e datteri e arricchita da confettura di albicocche.

Ingredienti

500 g farina bianca

100 g zucchero

100 g olio di semi di girasole

70 g yogurt intero

5 g lievito per dolci

2 uova

200 g confettura di albicocche

2 mele

50 g mirtilli freschi

50 g uvetta passa

1 limone succo e scorza grattugiata

10 datteri senza nocciolo 

Ricetta facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Esecuzione

Lavare le mele, togliere il torsolo e tagliare le mele a pezzettini, metterle in una ciotola con i mirtilli, l'uvetta, i datteri tagliati a pezzetti, irrorarli con il succo di limone, aggiungere la scorza grattugiata e un cucchiaio di zucchero, mescolare bene e lasciar riposare per mezz'ora. 

Mettere in una ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, l'olio di semi, le uova, lo yogurt e mescolare grossolanamente con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto molto granuloso, sabbiato.

Mettere 3/4 dell'impasto in una tortiera del diametro di 24 cm imburrata e infarinata, schiacciarla bene compattandola sul fondo dello stampo e creando un avvallamento al centro creando un lieve bordo con le dita.

Aggiungere la confettura sul fondo, la frutta messa da parte e distribuire il resto dell'impasto  sabbioso coprendo la superficie della crostata. 

Infornare a 180º per 40 minuti, fino a leggera doratura.

Togliere dal forno e lasciarla raffreddare, spolverare con zucchero a velo.

Pagina dedicata nel gruppo Bimby e il mondo a tavola

Ricetta inserita nella rubrica "Sweet Sugar" nel gruppo "In cucina con Melina"

Ricetta inserita nella Rubrica "Dolci Emozioni" nel gruppo Food & Passion

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