TOAST DI PANE ALLA SEGALE E VERDURE IN AGRODOLCE

Le ricette sfiziose con i toasts di pane sono tante e tutte ottime in ogni occasione si potranno preparare farcendoli con ingredienti di ogni tipo...i miei toasts di oggi sono fatti con fette di panbauletto alla segale e farciti con salsa allo yogurt e maionese, cipolle rosse e peperoni in agrodolce.

Ingredienti per 6 toasts

12 fette di panbauletto alla segale (Qui per la ricetta)

3 cipolle rosse

3 peperoni giallo verde rosso

1 cucchiaio di aceto balsamico oppure di soja o di vino bianco

50 g yogurt greco

50 g maionese fresca (Qui per la ricetta)

Olio d'oliva e sale q.b.

Esecuzione

Mondare i peperoni, pulire le cipolle e tagliare le verdure in quarti.

Mettere le verdure in una padella antiaderente con due cucchiai di olio d'oliva e cuocere per cinque minuti a fiamma vivace mescolando con un cucchiaio di legno. 

Unire l'aceto balsamico e il sale, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando le verdure saranno morbide.

Preparare la salsa mescolando fra loro maionese e yogurt.

Fare abbrustolire le fette di panbauletto leggermente unte con olio d'oliva.

Stendere su ogni fetta di panbauletto un cucchiaio di salsa, aggiungere le verdure in agrodolce e richiudere con una fetta di panbauletto.

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