PENNE ALL'ARRABBIATA

"Penne! Si chiamano penne all'arrabbiata!" (Sette chili in sette giorni, film con Pozzetto e Verdone). Il nome di questo piatto si deve ai sapori marcati che lo caratterizzano: l'aglio ma soprattutto il peperoncino, vero protagonista, che rende paonazzo, proprio come quando ci si infuria, chiunque mangi una forchettata di pasta! 

Ingredienti per 2 persone

300 g penne rigate

300 g pomodori pelati

1 peperoncino

2 spicchi d'aglio

1 ciuffo di prezzemolo tritato

Ricetta facile

Tempo di preparazione 10 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Esecuzione

Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata, tuffarvi le penne e cuocerle al dente.

Soffriggere l'aglio tritato in abbondante olio e qualche gambo di prezzemolo.

Togliere i gambi dal soffritto e versare i pomodori, mescolare per 10 minuti fino a quando i pomodori si sfalderanno e si otterrà una salsa omogenea e corposa.

Tagliare il peperoncino, aggiungerlo alla salsa, aggiungere un pizzico di sale e cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. 

Scolare le penne tenendo un mestolino di acqua di cottura da parte, versarle nella padella con il sugo e mantecare aggiungendo l'acqua di cottura per rendere il sugo cremoso.

Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato, mescolarlo alle penne e servire subito.

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