TORTINO DI PATATE FILANTE

Questo tortino di patate filante è un piccolo scrigno di gusto e morbidezza. Un morbido impasto a base di patate, farina e prezzemolo che racchiude un cuore di filante mozzarella.

Ingredienti

400 g patate lesse

100 g farina bianca

1 ciuffo di prezzemolo

20 g olio 

2 mozzarelle 

sale e pepe q.b.

Ricetta facile

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Esecuzione

Passate le patate dopo averle lessate nello schiacciapatate, aggiungere la farina, il prezzemolo tritato finemente, l'olio, sale e pepe e amalgamare tutto con un cucchiaio di legno.

Spennellare con olio una padella antiaderente del diametro di circa 20 cm, adagiare al suo interno metà dell'impasto, stenderlo uniformemente con un cucchiaio di legno leggermente bagnato, aggiungere uno strato di mozzarella tagliata a fette e richiudere con il restante impasto. 

Sigillare bene i bordi e cuocere 10 minuti a fuoco vivace, rigirare il tortino e cuocere ancora per 10 minuti.

Mettere il tortino su un piatto e servire subito, caldo e filante. 

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