FUSILLI IN CREMA DI FUNGHI

Fusilli in crema di funghi e panna, un primo piatto cremoso, profumato, semplice e veloce da preparare e soprattutto molto gustoso.

Ingredienti per 4 persone

350 g fusilli

200 g funghi a scelta (nella mia ricetta ho messo solo champignon)

200 g panna da cucina

1 spicchio d'aglio nero

un ciuffo di prezzemolo

Esecuzione

Pulire i funghi senza sciacquarli eliminando la terra strofinandoli con un panno umido ed eliminare un pezzettino di gambo finale.

Affettare i funghi, saltarli in una padella con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio, trifolarli con prezzemolo tritato finemente per tre minuti; i funghi dovranno risultare carnosi e intatti.

Frullare metà dei funghi con la panna, fino ad ottenere una crema morbida e liscia.

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e al punto di ebollizione buttare i fusilli e lasciar cuocere al dente.

Scolare i fusilli tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura.

In una padella antiaderente mettere la crema di funghi, aggiungere i fusilli e poco per volta l'acqua di cottura cuocendo a fiamma bassa fino a che l'acqua sarà evaporata  e si otterrà una crema morbida e vellutata., aggiungere il resto dei funghi, mescolare, togliere dal fuoco e servire subito.

 

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