Questa sera per cena minestrone in vasocottura. Gusto e tradizione racchiusi in un vasetto e messi nel microonde...i tempi cambiano! Grazie a questo sistema il minestrone sarà pronto in pochissimi minuti mantenendo gusto, aromi e bontà.
Ingredienti per un vasetto da 750 ml
Io uso vasetti Korken
400 g verdure miste: carote, patate, piselli, fave, zucchine
mezzo cucchiaino di dado vegetale (QUI per la ricetta)
2 cucchiai di olio d'oliva
1 pezzettino di crosta di Parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di prezzemolo
50 g grano
Esecuzione
Lasciare il grano in ammollo per otto ore.
Mondare le verdure e tagliarle a dadini, metterle nel vasetto, aggiungere 100 ml di acqua dove si sarà sciolto il dado vegetale, il prezzemolo, due cucchiai di olio d'oliva e la scorza di formaggio dopo averne raschiato leggermente la superficie.
Pulire il bordo del vasetto, chiudere ermeticamente con tappo completo di guarnizione, bloccare i ganci del vasetto e cuocere nel microonde a 700 W per 9 minuti.
Togliere il vasetto dal forno a microonde con la dovuta cautela e lasciarlo riposare chiuso per 20 minuti, (mai aprirlo prima perchè potrebbe essere pericoloso, può causare bruciature) agitando delicatamente il vasetto di tanto in tanto per amalgamare i sapori (durante il riposo si ultimerà la cottura e si formerà il sottovuoto).
Trascorsi i 20 minuti sganciare il vasetto e rimetterlo nel forno a microonde alla stessa potenza impiegata per cuocere, 700W per togliere il sottovuoto, fino a che il tappo si aprirà da solo. (ci vorranno circa 4 minuti).
Aggiungere il grano nel vasetto e 100 ml di acqua, richiudere ermeticamente con tappo completo di guarnizione, bloccare i ganci del vasetto e cuocere nel microonde a 700 W per 6 minuti.
Togliere il vasetto dal forno a microonde con la dovuta cautela e lasciarlo riposare chiuso per 20 minuti, (mai aprirlo prima perchè potrebbe essere pericoloso, può causare bruciature).
Trascorsi i 20 minuti sganciare il vasetto e rimetterlo nel forno a microonde alla stessa potenza impiegata per cuocere, 700W per togliere il sottovuoto, fino a che il tappo si aprirà da solo. (ci vorranno circa 3 minuti).
Se non si consuma subito può essere conservato in frigorifero anche per una settimana.
Al momento del suo utilizzo togliere il vasetto dal frigorifero un paio d'ore prima di metterlo nel forno a microonde oppure usare la funzione scongelamento per due minuti.
Servire direttamente nel vasetto per una cena veloce oppure impiattare.
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