Un dolce soffice e avvolgente, dove la freschezza delle mele si sposa con l'intensità del cioccolato fondente e il calore avvolgente della cannella. Perfetto a colazione, con un tè caldo o come coccola pomeridiana. Ogni fetta regala un cuore morbido e un aroma che profuma di casa. Questo plumcake sarà ancora più buono il giorno successivo, quando i sapori e i profumi si saranno amalgamati.
Ingredienti
250 g farina bianca
50 g cacao amaro
130 g zucchero
200 g latte
80 g olio di semi
2 uova
15 g lievito per dolci
1 limone, scorza e succo
3 mele
cannella q.b.
1 cucchiaino di zucchero di canna
zucchero a velo q.b.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Esecuzione per uno stampo da plumcake da 30 cm
Sbucciare le mele, ridurle a fettine molto sottili, spruzzarle con il succo di limone, aggiungere una spolverata di cannella, mescolare e metterle da parte.
In una ciotola capiente sbattere le uova con lo zucchero con delle fruste da cucina fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sempre mescolando aggiungere l'olio di semi a filo, il latte poco alla volta, e la scorza grattugiata del limone.
In una ciotola setacciare insieme la farina, il cacao, il lievito per dolci e mezzo cucchiaino di cannella, mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
Versare le polveri nel composto di uova e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere una pastella densa e priva di grumi.
Stendere lo staccante per teglie ( nello stampo da plumcake , versare un poco di impasto, ricoprire la superficie con le fettine di mela, aggiungere altro impasto, uno strato di fettine e continuare fino all'esaurimento dell'impasto decorando la superficie con le restanti fettine di mela.
Aggiungere un poco di zucchero di canna sulla superficie del plumcake e infornare a 160º per 45 minuti (fare la prova stecchino: dovrà uscire asciutto).
Sfornare il plumcake e lasciarlo intiepidire nello stampo per 10 minuti, poi sformare su una gratella e lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.
Spolverare con zucchero a velo.
Conservare il plumcake a temperatura ambiente coperto da pellicola o sotto una campana di vetro per un massimo di tre giorni.
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