SFORMATO DI ZUCCHINI E RICOTTA

Uno sformato soffice e vellutato, dove il sapore dolce e delicato delle zucchine si sposa con la cremosità della ricotta e del formaggio spalmabile. La superficie, dorata in forno, crea un contrasto piacevole, mentre il prezzemolo dona una nota fresca. Tagliato a quadrotti, è perfetto come antipasto o secondo leggero. 

Ingredienti per una teglia di 4 porzioni

800 g zucchine

150 g ricotta vaccina

50 g formaggio spalmabile

1 uovo

1 ciuffo di prezzemolo

sale pepe e olio q.b.

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione:20 minuti

Tempo di riposo:10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Totale Kal:Teglia intera 785 Kal

Esecuzione

Lavare le zucchine, spuntarle, grattugiarle, salarle e mescolarle.

Lasciarle riposare 10 minuti poi strizzarle bene.

In una ciotola mescolare ricotta, formaggio spalmabile, uovo, prezzemolo tritato finemente, sale e pepe, aggiungere le zucchine strizzate e mescolare bene.

Versare il composto in una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno a 180º per 35 minuti, finchè si rassoda e si dora in superficie.

Lasciare intiepidire e tagliare a quadrotti.

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SPAGHETTI INTEGRALI SALMONE E ROBIOLA

Un primo piatto elegante e velocissimo, perfetto per chi vuole concedersi qualcosa di raffinato senza rinunciare alla leggerezza. Gli spaghetti integrali, con il loro sapore rustico e la loro fibra, si sposano alla perfezione con la delicatezza del salmone affumicato e la cremosità del formaggio morbido. Una spolverata di prezzemolo fresco dà quella nota di freschezza che rende questo piatto equilibrato e irresistibile. Pronto in poco tempo, è l'ideale per una cena romantica, un pranzo veloce o per accontentare gli ospiti dell'ultimo minuto. Un primo piatto Cremoso, saporito e mai banale!

Ingredienti per 2 persone

180 g spaghetti integrali

100 g salmone affumicato

100 g robiola

1 ciuffo di prezzemolo fresco

1 cipolla piccola

scorza grattugiata di mezzo limone

sale, pepe e olio q.b.

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura 10 minuti

Kal a porzione: 550 

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Esecuzione

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portare a bollore.

In una padella ampia, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva con la cipolla tritata finemente, e lasciar soffriggere dolcemente per due minuti, finchè non diventa trasparente.

Aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzettini e lasciarlo insaporire per un minuto a fuoco basso.

Abbassare la fiamma, aggiungere la robiola, mescolare con un cucchiaio di legno finchè non si scioglie e diventa una crema vellutata. 

Buttare gli spaghetti nell'acqua bollente e cuocerli al dente.

Scolare la pasta, conservando un mestolo di acqua di cottura e versarla direttamente nella padella con il condimento e saltare tutto per un minuto, aggiungendo un pò d'acqua di cottura per creare cremosità e legare meglio il condimento.

Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare bene e servire immediatamente.

TORTA SOFFICE DI MELE E UVETTA

Una torta da colazione o merenda: soffice, con una crosticina zuccherata in superficie. L’impasto, arricchito da yogurt e olio di semi, resta leggero e si mantiene morbido per giorni. Le mele disposte sopra la torta la rendono anche bella da vedere, oltre che buonissima. Ideale per chi cerca un dolce semplice e genuino. 

Ingredienti per uno stampo rotondo da 22 cm

240 g farina bianca

110 g zucchero semolato

100 g olio di semi

120 g yogurt 

100 g uvetta passa

2 uova 

scorza grattugiata di un limone

1 pizzico di sale

16 g lievito per dolci

2 mele 

un cucchiaio di zucchero di canna

zucchero a velo q.b.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione 20 minuti

Tempo di cottura 40 minuti

Totale Kal: 2935 (tagliata in 10 fette ogni fetta contiene circa 295 kal)

Esecuzione 

Mettere a mollo l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolarla e asciugarla bene con carta da cucina. 

In una ciotola capiente montare le uova con lo zucchero con una frusta fino a quando il composto diventa chiaro, liscio e spumoso.

Aggiungere lo yogurt, la scorza di limone e l'olio e continuare a mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.

In una ciotola setacciare farina e lievito e aggiungerli poco alla volta al composto, mescolando delicatamente fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Incorporare l’uvetta e versare il composto nello stampo dopo averlo imburrato e infarinato o spennellato  con lo staccante per teglie (Qui per la ricetta).

Livellare bene con una spatola inumidita. 

Lavare bene le mele, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, eliminare il torsolo con uno scavino, disporle a pancia in giù, con la parte del torsolo rivolta verso il piano di lavoro e con un coltello tagliarle a mezzo cm tra un taglio e l'altro, avendo cura di non arrivare mai con la lama fino in fondo.

Disporre le mele a raggiera affossandole leggermente nell'impasto.

Spolverare con lo zucchero di canna.

Cuocere a 180° per 40 minuti (fare la prova stecchino che dovrà uscire asciutto).

Lasciar intiepidire la torta nello stampo e trasferirla poi su gratella. 

Spolverare con zucchero a velo.

Per un sapore ancora più intenso, aromatizzare l’uvetta con un poco di rum o succo di limone.

La torta si conserva morbida per 3/4 giorni sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico.

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MAGLIA A VENTAGLI ROSA CONFETTO

Maglia in cotone color rosa confetto, realizzata interamente a mano all'uncinetto con punto ventagli, bordo dello scollo rotondo a mezzo punto alto, top-down. Il modello è scollato, senza spalle, con manichine corte, e presenta una lavorazione complessa e di difficile esecuzione: un dettaglio che rende questo capo unico e prezioso. Il motivo a ventagli crea un elegante effetto traforato, mentre il cotone dona freschezza, morbidezza e leggerezza. Perfetto per un look romantico e ricercato, ideale da abbinare a gonne fluide, pantaloni
palazzo o shorts per una festa sulla spiaggia.

 

Materiale: 200 g circa di cotone rosa confetto

Uncinetto n. 4

Punto utilizzato: punto ventagli e mezzo punto alto

Maglia fatto a mano, la modella invece non è mia! "AI-generated image"

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MODELLO VARESE

Abito in filo di scozia bianco lavorato a uncinetto a punto alto e punto traforato, cinturina a catenella in vita e spalline a catenella. Top lavorato a granny square. 

Orecchini in madreperla bianca.

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MELANZANE RIPIENE DI QUINOA

Le melanzane ripiene sono un classico della cucina italiana e in questa versione diventano un piatto unico vegetariano, bilanciato e leggero. Il ripieno è a base di quinoa, un cereale ricco di proteine e fibre, ricotta vaccina che dona cremosità senza appesantire. Si preparano facilmente in forno o in friggitrice ad aria, e si possono anche preparare in anticipo e conservare in frigorifero. Ottime calde, sono buone anche tiepide.

Ingredienti per 2 persone

2 melanzane 

100 g quinoa

50 g caciotta grattugiata

150 g pomodori freschi ramati

3 foglie di basilico fresco

Sale e pepe q.b.

Olio d'oliva q.b.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Esecuzione

Sciacquare bene la quinoa sotto acqua corrente, metterla in un pentolino con 200 g acqua e un pizzico di sale. 

Portare a bollore, coprire e cuocere a fuoco basso per 15 minuti, finchè l'acqua sarà assorbita.

Lavare le melanzane, tagliarle a metà per lungo e incidere la polpa con un coltello. 

Con un cucchiaio svuotare le metà stando attenti a non arrivare alla buccia.

Mettere da parte la polpa.

Mettere le melanzane nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 180º per 8 minuti. (Con cottura al forno: rivestire una teglia con carta forno e cuocere in forno a 180º per 10 minuti.

Tagliare la polpa delle melanzane a cubetti e saltarla in padella con un goccio d'olio per 5 minuti.

In una ciotola, mescolare la quinoa cotta, la polpa delle melanzane, la caciotta, la passata di pomodoro e il basilico tritato. 

Aggiustare di sale e pepe.

Estrarre le melanzane dalla friggitrice ad aria, riempirle con il composto, aggiungere una grattugiata di caciotta e cuocere per altri 15 minuti a 180º (se cottura in forno basteranno 10/12 minuti) finchè la superficie sarà bella dorata.

Servire ben calde.

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ABITO BARBIE FILO DI SCOZIA BIANCO A UNCINETTO

Occorrente 30 g filo di scozia bianco lavorato con uncinetto del n.1

Cerchio magico e lavorare al suo interno:

1 giro - 3 catenelle (equivalenti a un punto alto) 2 punti alti, 1 catenella, 3 punti alti, 1 catenella ripetere per altre due volte ottenendo 4 gruppi di 3 maglie alte distanziati da 1 catenella (4 angoli).

2 giro - 3 catenelle (equivalenti a un punto alto), fare 1 punto alto su ogni punto alto del giro precedente, negli angoli creati dalla catenella fare 2 punti alti, 1 catenella, 2 punti alti. (7 maglie alte su ogni lato)

3 giro - 3 catenelle (equivalenti a un punto alto), fare 1 punto alto su ogni punto alto del giro precedente, negli angoli creati dalla catenella fare 2 punti alti, 1 catenella, 2 punti alti. (11 maglie alte su ogni lato)

4 giro - 3 catenelle (equivalenti a un punto alto), fare 1 punto alto su ogni punto alto del giro precedente, negli angoli creati dalla catenella fare 2 punti alti, 1 catenella, 2 punti alti. (15 maglie alte su ogni lato)

5 giro -3 catenelle (equivalenti a un punto alto), 1 catenella, saltare un punto, ripetere fino alla fine del giro, negli angoli fare sempre 2 punti alti 1 catenella, 2 punti alti. Tagliare il filo e ripetere dall'inizio per ottenere due moduli granny square.

Sul lato sinistro fare 3 giri di punti alti, sul lato destro 1 giro di punto alto. 

Unire i due moduli dal diritto, unire il lato sinistro (1 giro di punto alto) con il  lato destro (3 giri di punto alto) e chiudere poi il giro di punto alto con i tre giri di punti alti, chiudendo a cerchio, formando la parte del top.

Proseguire con la gonna, in senso circolare fare tre giri di punto alto (1 punto alto su ogni punto alto e 1 punto alto nello spazio della catenella.

Fare tre giri a punto traforato:un punto alto, 1 catenella, saltare 1 punto alto.

Proseguire con 11 giri a punto alto, 1 punto alto in ogni punto alto del giro precedente e 1 punto alto nello spazio della catenella.

Fare tre giri a punto traforato:un punto alto, 1 catenella, saltare 1 punto alto.

Proseguire con 4 giri a punto alto, 1 punto alto in ogni punto alto del giro precedente e 1 punto alto nello spazio della catenella.

Tagliare il filo.

Preparare le spalline con due file di 15 catenelle e fissarle sul top.

Fare 150 catenelle e inserirle nel punto traforato creato sotto il top.

Affrancare i fili e stirare. 

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