C’è qualcosa di magico in una crostata fatta in casa. Il profumo che invade la cucina, la morbidezza di un impasto che si scioglie in bocca, il contrasto tra dolcezza avvolgente e l'acidità vivace dei frutti di bosco. Una versione leggera, sana e golosa, dove lo zucchero raffinato lascia spazio alla dolcezza naturale della pasta di datteri, e il burro viene sostituito dallo yogurt e dall'olio per un risultato incredibilmente soffice e digeribile. Questa crostata è anche un dolce dall'effetto scenico perchè non viene decorata con le classiche strisce di frolla, ma con una cascata di palline di frolla, che fanno capolino dalla dolce e colorata farcitura.
Ingredienti per la frolla
Una dose di pasta frolla ai datteri e yogurt
Ingredienti per la farcitura
300 g frutti di bosco misti (mirtilli, lamponi, more, fragole)
6 cucchiai di confettura di fragole
1 cucchiaio di amido di mais o fecola di patate
Per decorare: zucchero a velo e mandorle a lamelle q.b.
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti + 30 minuti riposo della frolla
Tempo di cottura: 35 minuti
Esecuzione
Preparare la pasta frolla con la ricetta nel link sopra descritto.
Preparare il ripieno: pulire i frutti di bosco, e metterli in un padellino con due cucchiai di confettura, mescolare delicatamente e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, fino a quando i frutti di bosco si saranno ammorbiditi.
Aggiungere l'amido di mais, mescolare bene e mettere da parte.
Togliere il panetto dal frigorifero, dividerlo a metà, stendere una parte tra due fogli di carta forno dello spessore di mezzo cm e trasferire nello stampo da crostata precedentemente spennellato con lo staccante per teglie (Qui per la ricetta) facendo aderire bene ai bordi.
Distribuire la restante confettura di fragole sul fondo della frolla, aggiungere il composto dei frutti di bosco e con la restante frolla formare delle palline del peso di 14 g l'uno e distribuirle nella farcitura distanziandole leggermente tra loro.
Aggiungere delle lamelle di mandorla su tutta la superficie e infornare a 170º per 35 minuti.
Sfornare la crostata e toglierla dallo stampo solo quando si sarà raffreddata completamente così il ripieno si compatta e non si rompe al taglio.
seguimi anche su
Pinterest:
https://www.pinterest.it/bertacchi/_saved/
Instagram:
https://instagram.com/patriziacreazionicollezioni?igshid=uyixlbh7kktz
Pinterest:
https://www.pinterest.it/bertacchi/_saved/
Instagram:
https://instagram.com/patriziacreazionicollezioni?igshid=uyixlbh7kktz
Lascio inoltre il link della mia pagina Facebook "Non di solo pane" per mettere un Like ed essere aggiornati con le mie nuove ricette.
