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martedì 7 luglio 2026

POLPETTE DI CAVOLFIORE IN FRIGGITRICE AD ARIA

Polpettine di cavolfiore, dorate e croccantissime, che, grazie alla friggitrice ad aria sprigionano tutto il loro sapore senza risultare unte, esaltando la delicatezza del cavolfiore avvolto dalla dolcezza della mozzarella filante. Il profumo del pane grattugiato tostato e il giusto tocco di sale le rendono irresistibili: sono il perfetto comfort food sano, un antipasto sfizioso o un secondo leggero che conquisterà anche chi non ama la verdura. Queste polpette sono già deliziose da sole ma diventano ottime servite con la mia salsa light allo yogurt.


Ingredienti per circa 15 polpette

500 g cavolfiore già pulito
150 g mozzarella grattugiata
50 g farina bianca
60 g pane grattugiato + altro per impanare
sale, pepe q.b.
noce moscata un pizzico

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura 15 minuti


Esecuzione

Portare a bollore una pentola d'acqua salata.

Lessare il cavolfiore a pezzi per 15 minuti, fino a quando sarà ben tenero. 

Scolare il cavolfiore e strizzarlo per eliminare più acqua possibile. 

Trasferire il cavolfiore strizzato in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta, aggiungere la mozzarella, le uova, la farina, il pane grattugiato, sale, pepe e noce moscata.

Mescolare bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo, appiccicoso ma lavorabile. 

Prendere l'impasto con le mani leggermente umide e formare delle polpette, passarle nel pane grattugiato, compattandole bene tra i palmi per dar loro la forma tonda e schiacciata della polpetta. 

Disporre le polpette nel cestello senza sovrapporle, ungerle leggermente con un filo d'olio per renderle più dorate.

Cuocere per 15 minuti a 180º girandole a metà cottura.

Ottima servite con la salsa allo yogurt che si prepara in 5 minuti. 

Si conserva in frigorifero per 3/4 giorni.




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SALSA ALLO YOGURT

Una salsa light, equilibrata, dove l'abbraccio morbido e vellutato dello yogurt greco incontra la dolcezza avvolgente del formaggio spalmabile fatto in casa, creando una base cremosa e leggera che non appesantisce. Il prezzemolo tritato regala quella nota profumata che pulisce il palato, mentre l'aglio, dosato con sapienza, dona un carattere deciso ma mai invadente. Perfetta per ravvivare crostini caldi, verdure crude tagliate a bastoncino, per accompagnare piatti di pesce o antipasti misti.


Ingredienti per circa 300 g di salsa

150 g yogurt greco intero o magro
150 g formaggio spalmabile (Qui per la ricetta)
1 cucchiaino di crema all'aglio (Qui per la ricetta)
1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione 5 minuti


Esecuzione

In una ciotola versare lo yogurt greco e il formaggio spalmabile.

Lavorarli con una frusta a mano o un cucchiaio fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Aggiungere il prezzemolo, la crema all'aglio, regolare di sale e pepe e mescolare per amalgamare tutti i sapori.

Coprire con pellicola e lasciar riposare 30 minuti prima di servire la salsa, questo passaggio fa sposare tutti gli aromi e la rende ancora più gustosa. 




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domenica 5 luglio 2026

ABITO BARBIE CON PIASTRELLA GRANNY SQUARE E GONNA IN TULLE

 Abito per Barbie Doll, fatto con piastrella granny square in cotone perlato color grigio perla.





Foto e tutorial della piastrella triangolare 
https://patriziacreazioniecollezioni.blogspot.com/2026/07/piastrella-triangolare-grigio-perla.html


Cucire due lati del triangolo dalla metà in giù, fare una catenella lunga 15 cm e infilarla nel pippiolino in alto. 

Cucire sul fondo dell'abito una fascia di tulle messo doppio,  alta 10 cm per completare l'abito. 


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MAGLIA UOMO GRANNY SQUARE GRIGIO VARIEGATO

Maglia uomo lavorata a uncinetto in cotone variegato grigio, granny square, manica corta, allacciata davanti con bottoni in madreperla grigi, collo a camicia, davanti, fondo e fondo maniche bordate a mezza maglia alta. 
 





Tutorial fotografico con spiegazioni del modulo per eseguire la maglia granny square, aggiungendo due giri uguale all'ultimo

https://patriziacreazioniecollezioni.blogspot.com/2024/01/modulo-girasole.html



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MAGLIA MOSAICO D'ESTATE

Quando si apre il cassetto degli avanzi e si vedono tutti quei piccoli gomitoli che danno quasi fastidio...che farne? Ecco, io li ho presi tutti e li ho usati per creare questo girotondo di colori, un inno all'estate e al fai-da-te. Una maglia tutta in cotone, lavorata a uncinetto con diversi punti, ha uno scollo volutamente ampio, per lasciare le spalle libere, le maniche sono corte e nella lavorazione delle maniche, del davanti e del dietro ho inserito delle piastrelle granny square con fiori di tanti colori diversi. 






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GIACCHINA LANA CON CAPPUCCIO E ALAMARI

Giacchina unisex per bimbi in lana verde menta e verde ottanio lavorata a filo doppio, con cappuccio, pon pon e alamari verde ottanio fatti a uncinetto.



200 g lana verde ottanio lavorabile con ferri del 4
200 g lana verde menta lavorabile con ferri del 4

Uncinetto del 4

Punti impiegati: maglia legaccio (tutti i ferri a diritto)
Punto basso a uncinetto

Tra parentesi gli aumenti per anni 2 e 3


Taglia 2 anni


Dietro:

Avviare con il colore verde menta messo doppio 42 (46-50) maglie e lavorare per 2 ferri a maglia legaccio, unire poi i due colori e proseguire con filo doppio per altri 110 ferri (115-118).

Chiudere le prime 2 maglie (2-4) e lavorare a maglia legaccio fino alla fine del ferro.

Chiudere le prime 2 maglie (2-4) e lavorare a maglia legaccio fino alla fine del ferro.

Chiudere le prime 6 maglie (6-8) e lavorare a maglia legaccio fino alla fine del ferro.

Chiudere le prime 6 maglie (6-8) e lavorare a maglia legaccio fino alla fine del ferro.

Lavorare per 3 ferri a maglia legaccio e chiudere poi le maglie rimaste.

Davanti

Lavorare in parallelo sullo stesso ferro i due davanti come segue:

Avviare 23 maglie (25-28) per due volte sullo stesso ferro con il colore menta messo doppio e lavorare due giri a punto legaccio.

Lavorare poi con i due fili (menta e ottanio) per 114 ferri (116 - 114) sempre a legaccio.

Proseguire chiudendo le prime 9 maglie (11-14) e lavorare il resto del ferro.

Ferro successivo: Chiudere le prime 9 maglie (11-14) e lavorare il resto del ferro.

Chiudere tutti i punti rimasti sul ferro.

Maniche

Lavorare in parallelo sullo stesso ferro le due maniche come segue:

Avviare 28 maglie (30-32) con il colore verde menta messo doppio per due volte e lavorare due ferri a maglia legaccio.

Proseguire con i due colori e lavorare per 78 ferri (84-90) a maglia legaccio.

Chiudere tutti i punti.

Cappuccio

Cucire le spalle del dietro ai due dvanti con ago da lana, diritto contro diritto. 

Riprendere con i ferri 13 maglie del davanti destro, 18 maglie del dietro e 13 maglie del davanti sinistro e lavorare a maglia legaccio con i due colori per 90 ferri (ottenendo un rettangolo attaccato alla giacchina).

Piegare a metà per il largo il rettangolo e cucire i due lembi per chiudere il cappuccio.

Cucire le maniche piegando i rettantoli per il largo. 

Attaccare le maniche appoggiando sempre diritto contro diritto a partire dalla spalla.

Cucire i fianchi. 

Rifinire il bordo dei davanti e del cappuccio con un giro di punto basso all'uncinetto con il colore verde menta.

Fare un pon pon don i due filati e cucirlo al cappuccio.

Attaccare gli alamari (io li ho fatti a uncinetto). 



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PLUMCAKE MORBIDO AI FRUTTI DI BOSCO

La crema vellutata, i savoiardi inzuppati e la consistenza soffice fanno pensare al tiramisù, ma non è così! Il nome "tiramisu" si può usare solo ed esclusivamente quando si parla di caffè e cacao. Questo è un dolce estivo, profumato e goloso. Una crosticina dorata all'esterno che racchiude un cuore cremosissimo di panna e mascarpone e frutti di bosco saltati in padella per esaltarne il gusto. I savoiardi alla fragola, imbevuti nello sciroppo dei frutti, regalano quel contrasto morbido che si trova nei dolci al cucchiaio, ma qui tutto viene cotto in forno per ottenere una consistenza strutturata e scenografica, perfetta da tagliare a fette e gustare freddo. 



Ingredienti per uno stampo da plumcake a 30 cm

200 g savoiardi alla fragola (circa 20 biscotti)
400 g frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
250 g mascarpone
200 g panna da cucina
80 g zucchero
2 uova

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti


Esecuzione

In una padella antiaderente, unire i frutti di bosco, 30 g zucchero e due cucchiai di acqua e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finchè tutti i frutti non si saranno sfaldati e lo sciroppo si sarà addensato leggermente.

Raccogliere lo sciroppo dei frutti di bosco: mettere i frutti di bosco in un colino e raccogliere lo sciroppo in una scodella.

In una ciotola capiente, montare i tuorli con 50 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere la panna e il mascarpone e due cucchiai dello sciroppo mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere una crema liscia (non montare troppo per non smontare il mascarpone). 

Montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli alla crema con movimenti lenti dal basso verso l'alto, per non smontare il composto.

Aggiungere tre cucchiai di acqua allo sciroppo di frutti di bosco per renderlo liquido.

Immergere rapidamente i savoiardi nello sciroppo allungato (devono solo inumidirsi, non inzupparsi).

Disporre sul fondo dello stampo da plumcake un poco di crema, aggiungere uno strato di savoiardi, ricoprire con altra crema, aggiungere qualche cucchiaio di frutti di bosco, ripetere fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema e frutti di bosco.





Infornare il plumcake a 160º per 50 minuti, il dolce dovrà risultare dorato in superficie.

Spegnere il forno, lasciare lo sportello socchiuso e far raffreddare il plumcake per un'ora. 

Trasferire il plumcake in frigorifero per una notte (questo passaggio è fondamentale per farlo compattare e per esaltare i sapori).




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