Non di solo pane...: dicembre 2018

giovedì 27 dicembre 2018

MODELLO SANTINA

Maglia in boucle' di cotone melange, lavorata a ferri a punto legaccio, manica lunga, scollato con collo ad anello.

Jeans in tela azzurri, allacciati davanti con bottoncino automatico.

Mantella in lana grigio perla bordata con cotone boucle' in cotone melange, lavorata a uncinetto a punto alto.

Calottina in cotone boucle' melange lavorata a uncinetto a punto basso.

Borsone a tracolla in feltro marrone, manico e chiusura in passamaneria marrone, fibbia in metallo dorato.

Orecchini in fimo grigio.

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mercoledì 26 dicembre 2018

PUNTALE ALBERO DI NATALE

Puntale per albero di Natale in porcellana, dipinto a mano con motivi floreali in vari colori, fondo verde scuro, tecnica tradizionale, pennino e colore, terzo fuoco, cottura forno a muffola.

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TRIS CAMPANELLE MIGNON

Tris campanelle natalizie in porcellana, dipinte a mano in vari colori, fondo verde-nero, tecnica tradizionale, pennino e colore, terzo fuoco, cottura forno a muffola.

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COPPIA CAMPANELLE ROSSO POMPADOUR

Coppia campanelle natalizie in porcellana, dipinte a mano, tecnica tradizionale, pennino e colore, rosso pompadour, terzo fuoco, cottura forno a muffola.

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TRIS CAMPANELLE BLU COBALTO

Tris campanelle natalizie in porcellana, dipinte a mano in colore blu cobalto, tecnica tradizionale, pennino e colore, terzo fuoco, cottura forno a muffola.

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martedì 25 dicembre 2018

MODELLO BABBO NATALE 2018

Completo Babbo Natale

Giacca in jersey di cotone rosso lacca, bordata di visone bianco, semplice petto, allacciata con bottoncini automatici.

Pantalone in jersey di cotone rosso lacca con fondo bordato in visone bianco.

Cappello in jersey di cotone rosso lacca bordato con visone bianco e pom pom in visone bianco.

Cintura in feltro nero con fibbia dorata.

Guanti in jersey di cotone nero bordati con corallini neri applicati a mano.

Mantella a ruota rosso lacca, in jersey di cotone rosso lacca, bordata in visone bianco e pellegrina bordata in visone bianco.

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domenica 16 dicembre 2018

GNOCCHI DI RICOTTA ALLA CREMA DI GORGONZOLA

Gnocchi di ricotta alla crema di gorgonzola; il sapore delicato degli gnocchi esaltato dalla crema vellutata e saporita del gorgonzola.

Un piatto semplicissimo da preparare in poco tempo che farà fare ottima figura servito nelle tavole delle feste Natalizie.

Ingredienti per 4 persone

250 g ricotta di latte vaccino

100 g farina bianca

50 g parmigiano grattugiato

30 g albume d'uovo

1 uovo intero

1 pizzico di noce moscata

1 pizzico di sale

Ingredienti per il condimento

100 g gorgonzola piccante

3 cucchiai di panna fresca

20 g burro

2 fettine di pancetta tagliata sottile

pepe nero macinato

Esecuzione

Raccogliere la ricotta passata al setaccio in una ciotola, aggiungere il resto degli ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Stendere un poco di farina bianca sul piano di lavoro, e formare dei rotoli lunghi con l'impasto, tagliare dei cilindri e passarli nella farina.

In un pentolino mettere il burro, e quando sarà sciolto aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti e farlo sciogliere fino a raggiungere una cremosità omogenea.

Lessare in acqua bollente e salata gli gnocchi finche' non affioreranno, scolarli con una schiumarola e aggiungere la crema di gorgonzola.

Impiattare gli gnocchi dopo averli amalgamati bene alla crema di gorgonzola, aggiungere due o tre pezzettini di pancetta dopo averla resa croccante cuocendola in una padella rovente per 5 minuti, cospargere con poco pepe nero macinato e servire ben caldo.

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BISCOTTI E CREMA SPALMABILE ALLE NOCCIOLE

Biscottini di frolla al burro che si sciolgono in bocca farciti con della golosa crema spalmabile alle nocciole preparata in casa.
Chiusi in sacchettini trasparenti saranno un bellissimo regalo di Natale per i vostri amici.

Ingredienti per circa 30 biscotti

300 g farina bianca
150 g burro freddo
100 g zucchero a velo
1 uovo intero
1 pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
buccia grattugiata di un limone

Crema spalmabile alle nocciole q.b. (Qui per la ricetta)
100 g cioccolato per decorare
ghiaccia reale per decorare i biscotti q.b. (Qui per la ricetta)

Esecuzione

In una ciotola unire lo zucchero, il burro a pezzetti, sale e scorza di limone.

Mescolare con le mani fino ad ottenere un impasto granuloso.

Aggiungere l'uovo e impastare velocemente, unire poi la farina e impastare fino ad ottenere un impasto compatto.

Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per un'ora.

Stendere la frolla sul piano di lavoro con uno spessore di mezzo cm.

Ricavare dei quadrati con 5 cm di lato fino ad esaurimento dell'impasto.

A metà dei biscotti ritagliare una stellina con un piccolo tagliabiscotti.

Adagiarli sulla placca del forno ricoperta da carta forno e rimettere in frigorifero per 30 minuti.

Infornare a 180º per 15 minuti.

Toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e intengere un angolo del biscotto con la stellina, e lasciar asciugare il cioccolato su carta forno.

Quando il cioccolato sarà asciugato del tutto farcire i biscotti con la crema spalmabile alle nocciole.

Finire di guarnire con la ghiaccia reale e lasciare asciugare completamente prima di consumarli.

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venerdì 14 dicembre 2018

FOCACCIA DI FARRO AI 3 FARRI INTEGRALE

Sono andata cauta nell'impastare questa focaccia. Una farina che non conoscevo, regalatami con il cuore da una cara amica. La ricetta sulla confezione riportava un'altissima presenza di lievito di birra secco, ben 30 g su 500 g di farina...Quindi ho trattato questa farina come faccio di solito con le farine integrali senza esagerare con l'idratazione, e il risultato è stato a parer mio superlativo! Una focaccia così non l'ho provata mai! Un interno super soffice, con una crosticina esterna appena croccante, che quando l'addenti fa quel rumore indescrivibile, quel leggero crick che si sente quando si addenta per poi cedere alla morbidezza dell'interno!
Una focaccia rustica, molto profumata e quelle cipolle imbiondite sul fuoco con un poco di olio d'oliva e messe a cuocere in forno hanno dato il tocco magico finale...buona, buona e ancora buona!

Ingredienti per una teglia di circa 35 cm di diametro

500 g di farina di farro ai 3 farri integrale 12 di proteine w 346
350 ml acqua tiepida
50 g lievito madre liquido rinfrescato
20 ml di olio d'oliva
10 g di sale
1 cucchiaino di malto d'orzo

Per chi utilizza pasta madre solida: 70 g lievito rinfrescato, 480 g farina, resto degli ingredienti invariato.

Per chi utilizza lievito di birra:

fresco: 3 g lievito

secco : 1 g lievito

Il resto degli ingredienti resta invariato.

Per il lievito di birra, mescolare in una ciotolina il lievito a 100 g di farina e 100 g di acqua presi dal totale, mescolare bene fino ad ottenere una sorta di cremina, coprire con pellicola trasparente, praticare un piccolo foro e lasciare riposare per un paio d'ore. Il poolish sarà pronto quando in superficie si formeranno tante piccole bollicine e al centro si formerà un piccolo cedimento.

Quando il poolish sarà pronto si potrà procedere come da ricetta.

Esecuzione

Nella planetaria sciogliere il lievito con l'acqua e il malto mescolando bene con delle fruste da cucina fino ad ottenere una fitta schiuma in superficie.

Azionare la planetaria con la foglia, aggiungere la farina setacciata e con la foglia lavorare fino a completo assorbimento della farina con i liquidi.

Sostituire la foglia con il gancio, aggiungere il sale e l’olio poco per volta lasciando che venga ben assorbito nell'impasto e lavorare l'impasto fino a che si staccherà dalle pareti della planetaria.

Lasciar riposare l'impasto in ciotola per 15 minuti coperto con un panno di cotone.

Ribaltare l’impasto sul piano di lavoro, fare delle pieghe a tre per due volte a distanza di 15 minuti, pirlare e mettere in ciotola leggermente oleata.

Lasciar lievitare fino al raddoppio.

Ribaltare l'impasto in una teglia rotonda del diametro di 35 cm, unta con dell'olio d'oliva, e lasciarlo riposare 10 minuti.

Stendere poi l'impasto allargandolo poco per volta con i polpastrelli cercando di non sgonfiarlo troppo.

Coprire con pellicola e lasciar lievitare ancora 2 ore.

In un padellino mettere un filo di olio d'oliva e le due cipolle tagliate a fettine sottili, lasciar imbiondire bene le cipolle e lasciare da parte.

Formare con le dita le classiche fossette sulla superficie della focaccia, aggiungere con un cucchiaio le cipolle imbiondite e cuocere in forno a 200º per circa 20 minuti nella parte bassa del forno e 10 minuti nella parte centrale.

Se si volesse la focaccia più croccante aumentare di qualche minuto la cottura nella parte centrale del forno e mettere un foglio d'alluminio sulla superficie per non far bruciare troppo le cipolle.

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mercoledì 12 dicembre 2018

SPOSA MODELLO DI DICEMBRE '18

Sposa mese di dicembre 2018

Gonna in seta lucida bianca con sopragonna in tulle morbido bianco, cinturina alta, allacciata dietro con bottoncino automatico.

Golfino in lana alpaca bianca lavorata ai ferri a maglia rasata, maniche a tre quarti bordati in visone bianco, collo a barchetta, scollato, bordato con visone bianco.

Sottogonna in tulle rigido bianco a più strati, con elastico bianco in vita.

Cupolina in alpaca bianca lavorata ai ferri a punto coste 1/1, guarnita con fiorellino in tessuto bianco e perla bianca.

Stola in alpaca bianca lavorata a ferri a maglia rasata.

Calze in tulle bianco elasticizzato, bordate con elastico in tinta.

Orecchini di perle bianche.

Girocollo rigido in acciaio e perle bianche.

Bouquet di fiori bianchi.

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