SPAGHETTI FUNGHI OLIVE E POMODORINI

Un primo piatto dal sapore deciso e rustico: spaghetti conditi con funghi trifolati, olive verdi e pomodorini freschi, ravvivati da peperoncino e da una generosa macinata di pepe nero a fine cottura. Una ricetta facile e veloce, ideale per un pranzo saporito o una cena informale, con quel tocco mediterraneo che rende tutto più invitante.

Ingredienti per 2 persone

180 g spaghetti

250 g funghi champignon

60 g olive verdi

150 g pomodorini 

1 spicchio d'aglio

Peperoncino q.b. 

1 ciuffo di prezzemolo tritato

sale, pepe e olio q.b.

mezzo peperoncino

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Calorie: 120 kcal ogni 100 g

Esecuzione

Pulire i funghi e tagliarli a fettine.

Sciacquare i pomodorini e tagliarli a metà.

In una padella larga mettere un giro d'olio, l'aglio schiacciato e un pezzettino di peperoncino. 

Far insaporire per 5 minuti a fioco dolce.

Aggiungere i funghi e cuocerli per 10 minuti, salando a metà cottura.

Toglierli dal fuoco, unire il prezzemolo e mescolare.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. 

Aggiungere alla padella del condimento i pomodorini e le olive e far saltare per 3 minuti.

Scolare la pasta e metterla nella padella con il condimento, aggiungendo un poco di acqua di cottura, mescolando bene. 

Impiattare e completare con una macinata di pepe nero fresco. 

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