INVOLTINI DI PORRO FUNGHI E TALEGGIO

Un piatto rustico e saporito, ideale per le serate autunnali o per una cena semplice. Le tenere foglie di porro avvolgono un ripieno ricco di funghi e taleggio, mentre la fontina in superficie crea una crosticina dorata e saporita. Un equilibrio di cremosità ideale per chi cerca un secondo piatto diverso dal solito.

  

Ingredienti per 2 persone

8 foglie grandi ed esterne di porro

200 g funghi champignon

60 g taleggio 

20 g fontina grattugiata 

10 g burro 

sale e pepe q.b.

latte e noce moscata q.b.

Difficoltá: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Calorie: 150 Kcal ogni 100 g 

Esecuzione

Lavare le foglie di porro aprendole sotto l'acqua, eliminare la parte troppo dura e verde scuro; sbollentarle per 2 minuti in acqua salata bollente, poi scolarle e asciugarli su un canovaccio. (Devono essere flessibili ma non sfatte).

Pulire e affettare i funghi e farli saltare in padella con il burro, a fuoco medio alto, finchè perdono l'acqua e sono ben rosolati:aggiustare con poco sale e lasciarli intiepidire.

Mescolare i funghi tiepidi con il taleggio tagliato a dadini.

Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni foglia, chiuderla bene sui bordi e arrotolarla.

Adagiare gli involtini vicini in due piccole teglie da forno versando sul fondo di ogni teglia 30 g di latte e una grattata di noce moscata.

Cuocere a 180º per 15 minuti coprendo le teglie con alluminio.

Togliere l'alluminio, cospargere la superficie con la fontina grattugiata, e cuocere a 200º con modalità grill per circa 5 minuti, finché il formaggio è fuso e dorato. 

Togliere dal forno, lasciar riposare per 5 minuti e irrorare le teglie con il fondo del latte e noce moscata.

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