Un primo piatto elegante e velocissimo, perfetto per chi vuole concedersi qualcosa di raffinato senza rinunciare alla leggerezza. Gli spaghetti integrali, con il loro sapore rustico e la loro fibra, si sposano alla perfezione con la delicatezza del salmone affumicato e la cremosità del formaggio morbido. Una spolverata di prezzemolo fresco dà quella nota di freschezza che rende questo piatto equilibrato e irresistibile. Pronto in poco tempo, è l'ideale per una cena romantica, un pranzo veloce o per accontentare gli ospiti dell'ultimo minuto. Un primo piatto Cremoso, saporito e mai banale!
Ingredienti per 2 persone
180 g spaghetti integrali
100 g salmone affumicato
100 g robiola
1 ciuffo di prezzemolo fresco
1 cipolla piccola
scorza grattugiata di mezzo limone
sale, pepe e olio q.b.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Kal a porzione: 550
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Esecuzione
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e portare a bollore.
In una padella ampia, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva con la cipolla tritata finemente, e lasciar soffriggere dolcemente per due minuti, finchè non diventa trasparente.
Aggiungere il salmone affumicato tagliato a pezzettini e lasciarlo insaporire per un minuto a fuoco basso.
Abbassare la fiamma, aggiungere la robiola, mescolare con un cucchiaio di legno finchè non si scioglie e diventa una crema vellutata.
Buttare gli spaghetti nell'acqua bollente e cuocerli al dente.
Scolare la pasta, conservando un mestolo di acqua di cottura e versarla direttamente nella padella con il condimento e saltare tutto per un minuto, aggiungendo un pò d'acqua di cottura per creare cremosità e legare meglio il condimento.
Aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare bene e servire immediatamente.
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