MINI CLAFOUTIS YOGURT GRECO E FRUTTI DI BOSCO

Quando ho voglia di un dolce che non sia pesante, ma che sappia regalare quella coccola genuina, penso a questi dessert. Sono nati quasi per caso, con quello che avevo in frigorifero: yogurt greco bello denso, una manciata di frutti di bosco, farina, zucchero e la scorza grattugiata di un'arancio...ma va bene anche il limone! Una ricetta semplice, senza attrezzature complicate e una cottura velocissima in friggitrice ad aria. Vengono soffici dentro, dorati all'esterno, con quel profumo agrumato che si sposa alla perfezione con l'acidulo dei frutti di bosco. Sono così semplici che si possono preparare all'ultimo momento, per una merenda o per chiudere il pasto con un sorriso.

Ingredienti per 4 pirottini

250 g yogurt greco intero o magro
40 g farina bianca tipo 1
10 g zucchero
scorza grattugiata di arancio o limone
1 uovo
frutti di bosco q.b.

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione 5 minuti

Tempo di cottura 12 minuti in friggitrice ad aria

Esecuzione

In una ciotola mettere lo yogurt greco, lo zucchero e l'uovo e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.

Aggiungere poco per volta la farina setacciata, la scorza di arancio mescolando fino a renderla una pastella morbida, liscia, senza grumi.

Versare la pastella in piccoli pirottini per muffin adatti alla friggitrice ad aria,  lasciando 1 cm di spazio dal bordo.

Distribuire sulla superficie i frutti di bosco, premendoli leggermente nell'impasto.

Spolverare la superficie con poco zucchero e cuocere in friggitrice ad aria a 180º per 10 minuti (i bordi dei pirottini e la superficie dovranno risultare belli dorati, il centro dovrà essere morbido).

Togliere i mini clafoutis dalla friggitrice e lasciarli intiepidire prima di servirli;  si conservano in frigorifero per un paio di giorni coperti con pellicola; sono ottimi anche freddi, come dolcetti estivi.

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