Pancakes salati e farciti con qualsiasi tipo di ingredienti, veloci e buonissimi farciti direttamente in padella saranno ottimi per un brunch o per uno spuntino veloce.
Ingredienti per 6 pancakes
200 g farina bianca tipo 1
250 g latte
50 g parmigiano grattugiato
1 uovo
1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
1 pizzico di sale
per la farcitura ingredienti a piacere: prosciutto crudo o cotto, bresaola, salame, mozzarella o altri formaggi a pasta morbida.
Ricetta facile
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Esecuzione
In una ciotola versare la farina setacciata con il lievito, il parmigiano, mescolare e aggiungere l'uovo leggermente sbattuto con una forchetta, il latte, il pizzico di sale e mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno fino a ottenere una pastella morbida, omogenea e senza grumi.
Mettere una padella antiaderente su fuoco medio basso, spennellarla con burro o olio e quando sarà ben calda versare un mestolo di pastella.
Quando l'impasto inizierà a rapprendersi mettere sopra la farcitura e coprire subito con altro impasto.
Cuocere per un paio di minuti, girare i pancakes e lasciar cuocere ancora un paio di minuti, fino a leggera doratura da entrambe le parti.
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