FIOR DI FRITTELLE

Buon Martedì grasso! Buon ultimo di Carnevale con i miei Fior di Frittelle. Dolci, saporite, sostanziose, questi "Fiori" racchiudono nello stesso tempo la morbidezza della frittella e la friabilità e croccantezza delle chiacchiere. Infatti la base, arrotolata su se stessa, dopo la cottura resta morbida mentre "i petali" sono friabili e croccanti. Una ricetta semplice che richiede un pò di tempo ma che sicuramente vale la pena offrire nell'ultimo giorno di Carnevale. 

  

Ingredienti per 15 Fiori

130 g farina tipo 1

1 uovo

20 g zucchero

10 g olio di semi di mais

10 g rum

3 g lievito per dolci

buccia grattugiata di un'arancia

Ricetta impegnativa

Tempo di preparazione 30 minuti + tempo di riposo

Tempo di cottura 20 minuti

Esecuzione

In una ciotola versare la farina setacciata con il lievito, aggiungere lo zucchero, l'uovo, l'olio, il rum e la buccia grattugiata dell'arancia e impastare bene con le mani fino ad ottenere una frolla compatta e molto elastica.

Avvolgere il panetto in pellicola da cucina e lasciare riposare per mezz'ora a temperatura ambiente.

Stendere una sfoglia alta un paio di mm e ritagliare delle strisce lunghe 30 cm e alte 5 cm.

Ripiegare le strisce a metà nel senso della lunghezza e fare tanti piccoli taglietti verticali tralasciando mezzo cm nella parte della piegatura.

Arrotolare le strisce su se stesse formando un rotolino che andrà sigillato con uno stuzzicadenti.

Scaldare in un pentolino alto e abbastanza stretto dell'olio per frittura  e immergervi una frittella per volta.

Lasciar friggere fino a leggera doratura.

Scolare i "Fiori di frittella" su carta assorbente  per far perdere l'olio in eccesso.

Spolverare con abbondante zucchero a velo.

Impasto con il bimby: mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 2 minuti a velocità Spiga.

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