BISCOTTI BURRO D'ARACHIDI NOCI E UVETTA

Biscotti al burro di arachidi, ricchi di noci e uvetta, facili da realizzare e deliziosi. Si preparano in poco tempo, utilizzando ingredienti facili da reperire e da lavorare. Morbidi se cotti in forno solo una volta, croccanti e fragranti se biscottati. Si abbinano bene con un bicchierino di vin santo oppure accompagnati ad una tazza di caffè.

Ingredienti per circa 30 biscotti

350 g farina bianca

100 g burro di arachidi

100 g panna da cucina

1 uovo

30 g yogurt greco

100 g zucchero

5 g lievito per dolci

100 g gherigli di noci 

20 g uvetta 

Ricetta facile

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 20 minuti

Esecuzione

In una ciotola unire lo zucchero con le uova e mescolare bene i due ingredienti senza bisogno di montare le uova, solo amalgamare.

Aggiungere la panna, il burro d'arachidi e la farina setacciata con il lievito e impastare a mano fino a ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.

Aggiungere le noci, l'uvetta e impastare fino a quando saranno bene inglobate nell'impasto.

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato, dividerlo in tre parti.

Da ogni parte ricavare dei filoncini, trasferirli sulla placca del forno ricoperta di carta forno.

Infornare a 170º per 15 minuti.

Toglierli dal forno e tagliarli diagonalmente con un coltello molto affilato, con delicatezza per non farli rompere, ad una larghezza di circa 2 cm.

A questo punto si possono lasciar raffreddare ottenendo dei biscotti morbidi oppure:

distribuire i biscotti sulla placca del forno ricoperta di carta forno e infornarli di nuovo sempre a 170º per 10 minuti, fino a doratura per ottenere biscotti friabili e croccanti.

Toglierli dal forno, lasciarli raffreddare e conservarli in una scatola di latta.

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