PERLE DI POLENTA ALLA CREMA DI TARTUFO

Una ricetta per riciclare la polenta avanzata: gnocchetti di polenta con panna, crema di tartufo e prezzemolo. Una ricetta molto semplice che si prepara in pochissimo tempo, un primo piatto saporito da portare in tavola in qualsiasi occasione.

 

Ingredienti per 4 persone

400 g polenta avanzata

50 g latte

20 g farina bianca

100 g panna da cucina

20 g crema di tartufo

1 ciuffo di prezzemolo tritato

Ricetta facile

Tempo di preparazione: 45 minuti

Cottura: 15 minuti 

Esecuzione

Mettere la polenta avanzata tagliata in grossi pezzi in un frullatore, aggiungere il latte e la farina bianca e frullare fino a ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso (eventualmente aggiungere ancora della farina bianca).

Trasferire il composto sul piano di lavoro ben infarinato, formare dei filoncini, dividerli in piccoli pezzettini e rotolarli nelle mani infarinate per dar loro la forma di una perla.

Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi fino a quando saliranno in superficie.

Preparare il condimento: scaldare la panna in una padella antiaderente, aggiungere la crema di tartufo, mescolare con un cucchiaio di legno amalgamando bene i due ingredienti.

Scolare gli gnocchi con la schiumarola metterli nella padella con il condimento, mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti, spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo tritato, mescolare e servire.

Ricetta inserita nella rubrica "Aggiungi un posto a tavola" nel gruppo Cucina con Melina 

Ricetta inserita nella rubrica "Beati i primi" nel gruppo Food & Passion

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