È una ricetta davvero semplice e veloce, un plumcake morbido, soffice, preparato con farina di grano saraceno, mele e cranberries, profumato alla cannella e grazie alla presenza dello zucchero muscovado leggermente umido al suo interno. Buono a colazione servito ancora tiepido accompagnato con latte, caffè o semplicemente con una tazza di tè.
Ingredienti
250 g farina di grano saraceno
100 g farina tipo 1
300 ml latte
100 g zucchero muscovado
60 ml olio di semi di mais
16 g lievito per dolci
10 g cannella in polvere
succo di un limone
2 mele
50 g mirtilli rossi disidratati
Esecuzione
Lavare le mele e tagliarle a tocchetti e spruzzarle con il succo di limone.
Versare in una ciotola le due farine, lo zucchero, il lievito, mescolare, aggiungere latte e olio e mescolare fino a ottenere un impasto vellutato e senza grumi.
Aggiungere le mele, i mirtilli e mescolare bene, versare il composto nello stampo stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocere a 180º per 50 minuti (fare la prova stecchino prima di rimuovere il plumcake dal forno).
Ricetta inserita nella rubrica "Dolci Emozioni" nel gruppo Food & Passion
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