FUSILLI ALLA CREMA DI FORMAGGI E TARTUFO

Per gli amanti dei primi piatti ecco i fusilli alla crema di formaggio e tartufo: un primo piatto prelibato, saporito, sostanzioso e semplice da preparare. 

Ingredienti per 4 persone

350 g fusilli

30 g gorgonzola

30 g formaggio spalmabile

30 g ricotta vaccina

50 ml latte

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 noce di burro

1 cucchiaio di crema di tartufo

Esecuzione

In una casseruola sciogliere la noce di burro con il latte, aggiungere il gorgonzola tagliato a cubetti, la ricotta, il formaggio spalmabile e cuocere a fiamma molto bassa mescolando con un cucchiaio di legno fino a che i formaggi saranno completamente sciolti e ben amalgamati fra loro.

Togliere la salsa dal fuoco e lasciarla nella casseruola coperta e al caldo.

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e al punto di ebollizione buttare i fusilli e lasciar cuocere al dente.

Scolare i fusilli tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura.

In una padella antiaderente mettere la crema di formaggi, aggiungere i fusilli e poco per volta l'acqua di cottura cuocendo a fiamma bassa fino a che l'acqua sara' evaporata e si otterra' una crema morbida e vellutata.

Togliere dal fuoco, aggiungere il parmigiano grattugiato, mescolare bene, e infine la crema di tartufo.

Amalgamare bene il tutto e servire subito.

Ricetta inserita nella vetrina "Beati i primi" sul gruppo Food & Passion

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