La gaufre, altrimenti nota come wafel e waffle, è un dolce a cialda, croccante fuori e morbida dentro, cotto su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato, vale a dire, una superficie a grata.
Quella che vi propongo oggi è con cioccolato, cardamomo e cannella.
Ottima condita con miele o sciroppo d'acero, accompagnata con frutta fresca, cioccolato fuso e panna montata.
Ingredienti per circa 10 waffle
130 g farina bianca
150 g zucchero
30 g burro fuso
180 ml latte
1 uovo
3 cucchiai cacao amaro
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Esecuzione
Sciogliere il burro senza farlo friggere e lasciarlo raffreddare.
Scaldare il latte con cardamomo e cannella, filtrarlo e lasciarlo raffreddare.
In una terrina setacciare farina, cacao, lievito, aggiungere lo zucchero, il pizzico di sale e mescolare tutti gli ingredienti fra di loro.
Incorporare al composto secco l’uovo sbattuto in precedenza con una forchetta, il latte filtrato, il burro fuso e amalgamare bene tutti gli ingredienti, lasciare riposare la pastella per 15 minuti.
Scaldare la piastra per waffle e cuocere l’impasto negli appositi spazi.
Servire caldi spolverando con zucchero a velo o farcire a piacere.
Quella che vi propongo oggi è con cioccolato, cardamomo e cannella.
Ottima condita con miele o sciroppo d'acero, accompagnata con frutta fresca, cioccolato fuso e panna montata.
Ingredienti per circa 10 waffle
130 g farina bianca
150 g zucchero
30 g burro fuso
180 ml latte
1 uovo
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Servire caldi spolverando con zucchero a velo o farcire a piacere.
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Ricetta inserita nella vetrina "dolci emozioni" nel gruppo Food & Passion
Ricetta inserita nella rubrica "Anche l'occhio vuole la sua parte" nel gruppo Food & Passion
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