PANNA COTTA AI FRUTTI DI BOSCO

Una coccola per il dopocena,  davanti ad un bel film, come dire di no a questa dolcezza.

Ingredienti 

500 ml latte
500 ml panna fresca
50   g di frutti di bosco a piacere (more, lamponi, ribes, mirtilli, fragole)
100   g zucchero
5 g agar agar (8 g gelatina in fogli)

Esecuzione

In un tegame mettere i frutti di bosco interi con due cucchiai di zucchero presi dai 100 grammi totali,  un cucchiaio di acqua e mescolare delicatamente sul fuoco a fiamma bassa  per circa 15 minuti,  continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

Togliere dal fuoco e mettere da parte.

In un altro tegame versare latte, panna e

zucchero e far cuocere a fuoco medio per una decina di minuti. 

Togliere il tegame dal fuoco e aggiungere l’agar agar o gelatina  e mescolare bene. 

Rimettere il tegame sul fuoco e portare a ebollizione.

Spegnere il fuoco, unire i frutti di bosco e versare il composto in stampi per panna cotta.  

Mettere in frigorifero per un’oretta e a seguire in freezer per quattro ore.

Togliere la panna cotta dal freezer, eliminare lo stampo e lasciarla riposare cinque minuti prima di servire.

NB. Può essere conservata in freezer e tolta all'occorrenza, lasciata a temperatura ambiente per qualche minuto finchè diventerà morbida.

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Ricetta inserita nella Vetrina Sweety food nel gruppo Food & Knife