Questo plumcake nasce come ricetta per consumare della granola da un pò dimenticata in dispensa e diventata troppo dura e troppo croccante. Un plumcake morbido, umido al punto giusto, con quella nota di cereali tostati e miele che lo rende diverso dal solito plumcake.
Ingredienti
200 g farina bianca
100 g granola
2 uova
50 g zucchero
120 g latte parzialmente scremato
10 g lievito per dolci
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Calorie tagliando in 10 fette: 150 kcal per fetta
Esecuzione
In una tazza mettere la granola con il latte e lasciarla per 10 minuti.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a quando diventeranno chiare e spumose.
Aggiungere alternando a cucchiaiate la farina con il lievito e la granola con il latte.
Versare l'impasto nello stampo da plumcake (cm22xcm10) imburrato e infarinato o spennellato con lo staccante per teglie (Qui per la ricetta).
Infornare a 170º per 35 minuti. (fare la prova stecchino che dovrà uscire asciutto ma con qualche briciola umida).
Lasciar intiepidire il plumcake nello stampo prima di tagliarlo a fette.
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