La colazione gourmet che ti svolta la domenica! Questi croissant salati sono molto più di una semplice colazione: sono un abbraccio di sapori e consistenze che trasformano le domeniche in esperienze da brunch stellato. Pronti in meno di 15 minuti, con ingredienti semplici ma d'effetto, sono la soluzione perfetta per iniziare la giornata sognando Parigi! Qui, in un solo morso, si racchiude l'equilibrio perfetto: la fragranza burrosa della sfoglia calda, il contrasto sapido e croccante dello dello speck, la cremosità vellutata dell'uovo e la morbidezza filante della mozzarella.
Ingredienti per 4 persone
4 croissant salati già pronti oppure:
Croissant fatti in casa: Qui per la ricetta
Katmer salati: Qui per la ricetta
4 uova freschissime
100 g speck in una sola fetta non troppo sottile
2 mozzarelle fior di latte
pepe nero q.b.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 9 minuti
Esecuzione
Tagliare la fetta di speck a striscioline e poi a cubetti non troppo piccoli.
In una padella antiaderente tostare i cubetti di speck a fuoco medio alto per 3 minuti, fino a quando non diventano dorati e croccanti.
Scolarli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso e tenerli da parte.
Tagliare a metà i croissant nel senso della lunghezza, scaldarli in forno a 160º per 3 minuti. (se i croissant sono del giorno prima spruzzare con un pò d'acqua, avvolgerli nell'alluminio e metterli in forno a 150º per 5 minuti, torneranno come appena sfornati).
Tagliare le fior di latte a metà nel senso della lunghezza, sistemare metà fetta in ogni croissant.
Rompere le uova in una tazza piccola, far bollire leggermente l'acqua in un padellino alto con un goccio di aceto bianco.
Creare un vortice con un cucchiaio e versare delicatamente l'uovo al centro.
Cuocere per 3 minuti esatti per un tuorlo ben liquido, scolare con una schiumarola e asciugare su carta da cucina (cuocere ogni uovo separatamente).
Aggiungere l'uovo sopra la metà mozzarella, un cucchiaio di speck e abbondante pepe nero.
Richiudere i croissants e servire ancora tiepidi.
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