COPPA TIRAMISÙ

Quando il Tiramisù diventa gelato, è amore al primo cucchiaio, tutto il sapore del dolce italiano, ma in versione gelato dove strati di bontà e cremosità si mescolano a una golosità incredibile. Ogni cucchiaiata è un tuffo nella tradizione italiana, la coppa perfetta per concludere o iniziare la giornata.

Ingredienti per 4 coppe

Ingredienti per il gelato 

250 g mascarpone

250 g panna liquida

100 g zucchero a velo

70 g latte

80 g caffè moka 

4 savoiardi

Ingredienti per la decorazione

150 g panna liquida 

1 cucchiaio di zucchero a velo

8 savoiardi 

Caffè solubile 2 cucchiai 

1 cucchiaio di rum

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione 30 minuti

Esecuzione

Mettere in frigorifero il boccale del bimby con la farfalla sulle lame, la panna, il caffè, il latte e il mascarpone un'ora prima di iniziare la ricetta.

Mettere nel boccale con la farfalla inserita 30 g zucchero a velo, 250 g di panna e montare per 2 minuti a velocità 4 (tenere controllato il boccale, potrebbe volerci qualche secondi in più)

Trasferire la panna in un contenitore e metterla in frigorifero.

Togliere la farfalla e senza lavare il boccale aggiungere il mascarpone e 70 g zucchero a velo, azionare il Bimby per 40 secondi a velocità 2.

Aggiungere 80 g caffè della moka, 70 g latte, azionare il Bimby per 30 secondi a velocità 3.

Versare il composto nel contenitore con la panna e amalgamare delicatamente con una spatola con movimenti dall'alto verso il basso, aggiungere 4 savoiardi tagliati a pezzettini ed amalgamare bene.

Coprire la ciotola con pellicola trasparente e mettere in congelatore per 3 ore.

Sciogliere il caffè solubile in acqua e rum, intingere altri 4 savoiardi, schiacciarli poi con una forchetta e metterne un cucchiaio sul fondo di ogni coppa.

Aggiungere il gelato Tiramisù arrivando a 3/4 della coppa.

Montare i 150 g di panna con un cucchiaio di zucchero a velo.

Mettere la panna in un sac à poche con bocchetta a stella e distribuire nelle coppe sopra il gelato.

Spolverare con cacao amaro e servire subito accompagnando ogni coppa con 2 savoiardi.

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