TORTA SALATA CON VERDURE E FORMAGGIO

Una torta salata senza pasta, leggera e proteica grazie alla presenza degli albumi; la patata e la mozzarella la rendono morbida e soffice all'interno, mentre la superficie è gratinata e croccante. Il sapore dolce di carota e zucchino si sposa bene con il formaggio grattugiato. È un'ottima ricetta per quando non si ha molto tempo di stare in cucina, bastano pochi minuti per grattugiare le verdure e mescolare gli ingredienti, poi il forno fa tutto dda solo. 

Ingredienti per una teglia rettangolare da 40 per 20

1 patata (circa 150 g)

1 zucchina (circa 120 g)

1 carota (circa 100 g)

200 g albume

20 g parmigiano grattugiato

30 g mozzarella grattugiata ben asciutta

Sale, pepe q.b.

Esecuzione

Lavare e spuntare lo zucchino, sbucciare patata e carota e grattugiare tutte e tre con una grattugia a fori grandi.

Unire le verdure in una ciotola con gli albumi sbattuti in precedenza con una forchetta, il parmigiano, la mozzarella, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene con un cucchiaio di legno..

Foderare la teglia con carta forno bagnata e strizzata, versare il composto nella teglia, livellare la superficie, e infornare a 180º per 40 minuti, fino a quando sulla superficie si formerà una crosticina dorata. 

Sfornare e lasciare intiepidire 10 minuti prima di tagliarla a quadrotti.

seguimi anche su

Pinterest:
https://www.pinterest.it/bertacchi/_saved/

Instagram:
https://instagram.com/patriziacreazionicollezioni?igshid=uyixlbh7kktz 

Lascio inoltre il link della mia pagina Facebook "Non di solo pane" per mettere un Like ed essere aggiornati con le mie nuove ricette.

https://www.facebook.com/Non-di-solo-pane-696592540476503