Biscotti nati dall'idea di riciclare in modo creativo i Rice Crispies (cereali di riso soffiato) che si trovavano in dispensa da qualche tempo, frullati e trasformati in una farina leggera che dona morbidezza e una leggera nota croccante. L'unione con lo yogurt li rende soffici all'interno, mentre i fichi secchi regalano dolcezza naturale. Perfetti per una colazione sana, una merenda o una pausa golosa ma equilibrata. Senza burro e tanto sapore autentico.
Ingredienti
100 g Rice Crispies
100 g fichi secchi
120 g yogurt bianco
1 uovo
10 g lievito per dolci
1 pizzico di sale
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Esecuzione
Frullare i Rice Crispies fino a ottenere una sorta di farina.
In una ciotola, sbattere l'uovo con una forchetta, aggiungere lo yogurt, mescolare bene, unire la farina di Rice Crispies, il lievito setacciato e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare i fichi secchi tritati con la mezzaluna, mescolare fino a ottenere un impasto compatto e leggermente appiccicoso.
Con due cucchiai o con le mani leggermente inumidite o ancora con delle formine per biscotti, formare dei biscotti del peso i circa 25 g ognuno.
Disporre i biscotti sulla teglia del forno ricoperta con carta forno, e cuocere a 180º per 15 minuti.
Lasciar raffreddare i biscotti sulla teglia del forno.
Conservare i biscotti in un contenitore ermetico per 3/4 giorni.
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