Linguine con crema di zucchine e pomodorini datterini, un primo piatto semplicissimo, cremoso e appetitoso.
Ingredienti per 2 persone
250 g linguine
300 g zucchine
3 foglie di basilico
150 g pomodorini datterini
50 g formaggio spalmabile
1 spicchio d'aglio
Olio d'oliva, origano, sale q.b.
Ricetta facile
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Esecuzione
Tagliare a tocchetti le zucchine e cuocerle in padella con un giro d'olio d'oliva e uno spicchio d'aglio per 15 minuti, fino a quando le zucchine diventeranno tenere.
Tagliare a metà i pomodorini datterini, metterli in padella con un filo d'olio, sale e origano e cuocerli a fiamma media per 5 minuti, fino a quando diventeranno morbidi.
Mettere le zucchine con il basilico e il formaggio morbido, un pizzico di sale in un frullatore e frullare fino a quando si otterrà una crema morbida e vellutata.
Scaldare le zucchine frullate in una padella con un mestolino di acqua di cottura della pasta, aggiungere le linguine, i pomodorini e cuocere mescolando per amalgamare gli ingredienti.
Servire subito.
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