Un piatto irresistibile: orecchiette con la salsiccia fresca, carciofini e pomodori secchi sott'olio e olive verdi, un primo piatto molto gustoso, semplice e veloce da preparare.
Ingredienti per 2 persone
160 g orecchiette
150 g salsiccia fresca
5 falde di pomodori secchi sott'olio
2 cucchiai di olio dei pomodori secchi
5 carciofini sott'olio
5 olive verdi
Ricetta facile
Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Esecuzione
Tagliare le falde di pomodori a pezzettini, tagliare i carciofini a fettine e le olive a pezzettini eliminando il nocciolo.
Scaldare in una padella antiaderente due cucchiai di olio dei pomodori, aggiungere le falde dei pomodori tagliate a pezzettini, i carciofini tagliati a fettine e le olive a pezzettini dopo aver eliminato il nocciolo.
In una padella a parte mettere la salsiccia dopo averla spellata e tagliata a pezzettini e cuocerla per un quarto d'ora, fino a quando diventerà dorata.
Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Mettere le orecchiette nella padella con pomodori, carciofini e olive, aggiungere mezzo mestolino di acqua di cottura, cuocere per un paio di minuti per dare cremosità.
Aggiungere infine la salsiccia, mescolare bene e servire subito.
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