CARCIOFI FARCITI AL FORNO SU CREMA DI FORMAGGI

I carciofi farciti al forno sono un secondo piatto vegetariano squisito. Un piatto a base di carciofi freschi, farciti con pane grattugiato, formaggi e prezzemolo, cotti in forno avranno un cuore tenero e una superficie gratinata e dorata. 

Ingredienti

5 carciofi mammole

1 spicchio d'aglio

20 g pane grattugiato

30 g parmigiano grattugiato

20 g provola grattugiata

1 ciuffo di prezzemolo tritato

30 g formaggio spalmabile

30 g ricotta vaccina

50 ml latte

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 noce di burro

Ricetta: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 1 ora 

Esecuzione

In una casseruola sciogliere la noce di burro con il latte, aggiungere la ricotta, il formaggio spalmabile e cuocere a fiamma molto bassa mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema morbida e vellutata.

Togliere la salsa dal fuoco e lasciarla nella casseruola coperta e al caldo.

Pulire le mammole eliminando le parti esterne più dure, fino a ottenere solo i cuori teneri, tagliare anche le punte.

Svuotare i carciofi eliminando il centro e cuocerli per 30 minuti in acqua bollente, fino a quando saranno morbidi.

Mescolare il pane grattugiato con il parmigiano, la provola, il prezzemolo, aggiungere sale e pepe.

Riempire i carciofi pressando bene il ripieno ottenuto, coprire con pane grattugiato e un filo di olio d'oliva.

Mettere i carciofi farciti in una teglia foderata con carta forno e cuocerli a 200º per 30 minuti.

Servire i cuori di carciofo adagiati sulla crema di formaggio.

seguimi anche su

Pinterest:
https://www.pinterest.it/bertacchi/_saved/

Instagram:
https://instagram.com/patriziacreazionicollezioni?igshid=uyixlbh7kktz 

Lascio inoltre il link della mia pagina Facebook "Non di solo pane" per mettere un Like ed essere aggiornati con le mie nuove ricette.

https://www.facebook.com/Non-di-solo-pane-696592540476503