PESTO DI SPINACI

Un pesto delicato, saporito davvero semplice e veloce da preparare; perfetto per condire con gusto i primi piatti, per accompagnare piatti di carne e pesce o anche per spalmare su fette di pane tostato. 

Ingredienti per circa 300 g di pesto

250 g spinaci freschi

40 g pinoli

50 g parmigiano grattugiato

1 spicchio d'aglio

20 g olio d'oliva

sale e pepe q.b.

Ricetta: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Esecuzione

Lavare gli spinaci, metterle in acqua bollente salata per un paio di minuti, scolarli e strizzarli molto bene.

Mettere gli spinaci in un mixer insieme a tutti gli altri ingredienti, aggiustare di sale, pepe e tritarli fino a ottenere una crema morbida e omogenea.

Trasferire il pesto di spinaci in un vasetto di vetro, coprirlo con olio d'oliva e conservarlo in frigorifero per una paio di giorni o conservarlo nel congelatore.

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