MINI RED VELVET

Morbidi e golosi dolcetti romantici da preparare nel giorno dell'amore. Mini red velvet farcite con frosting al mascarpone 

Ingredienti 

180 g farina bianca

120 g zucchero

90 g burro a pomata

90 ml latte

150 g yogurt 

2 uova 

5 g cacao

un pizzico di sale

2 cucchiai colorante rosso

5 g aceto di mele

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Ingredienti per il frosting 

250 g mascarpone 
100 ml panna liquida
30 g zucchero a velo

Ricetta impegnativa

Tempo di preparazione: 1 ora

Tempo di cottura: 25 minuti

Esecuzione

Mescolare fra loro la farina setacciata con il cacao e il sale.

Mescolare il latte con lo yogurt e il colorante rosso.

In una ciotola montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungere la vaniglia, un uovo alla volta e montare a crema morbida il tutto; aggiungere le polveri setacciate, il latte con yogurt e colorante e mescolare il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto di un colore rosso bello acceso, aggiungere infine il bicarbonato sciolto nell'aceto e mescolare bene.

Mettere il composto in una tortiera del diametro di 24 cm e infornare a 170º per 25 minuti (fare la prova stecchino prima di rimuovere la torta dal forno).

Sfornare la torta e farla raffreddare su gratella.

Preparare il frosting:
mettere la ciotola e le fruste elettriche nel frigorifero per dieci minuti prima di montare

la panna.

In una ciotola mescolare bene mascarpone e zucchero a velo  fino ad avere un composto morbido e cremoso.

Montare la panna a neve ben ferma e aggiungerla a cucchiaiate nella ciotola del mascarpone mescolando con delicatezza dall'alto al basso.

Mettere il frosting in un sac à poche con la bocchetta grande a stella.

Utilizzare un taglia biscotti circolare del diametro di 7 cm e ritagliare nove dischetti dalla torta.

Farcire il primo e il secondo strato con il frosting, ricoprire con i dischetti di torta, e infine farcire il terzo sempre con il frosting, guarnire con ciliegine candite oppure con dei fiorellini ottenuti dai ritagli della torta.

Spolverare con zucchero a velo e...buon S.Valentino.

Ricetta inserita nella Rubrica "Dolci Emozioni" nel gruppo Food & Passion

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