CANTUCCINI DI NATALE

Questi cantuccini di Natale sono preparati senza burro e senza uova, sono croccanti e pieni di frutta secca, perfetti per essere consumati con del buon vino dolce. Sono semplici da preparare, molto profumati e croccanti. 

Ingredienti

300 g farina bianca

80 g latte

50 g olio di semi di girasole

100 g zucchero

6 g lievito per dolci

80 g mandorle intere

scorza grattugiata di mezzo limone

scorza grattugiata di mezzo arancio

1 pizzico di sale 

10 datteri senza nocciolo

3 albicocche disidratate

 

Esecuzione

In una ciotola mettere il latte, l'olio, lo zucchero, le scorze grattugiate degli agrumi e mescolare bene fino a ottenere un liquido omogeneo.

Aggiungere le mandorle intere, i datteri tagliati a pezzettini, le albicocche anch'esse tagliate a pezzettini e mescolare bene.

Unire la farina setacciata con il lievito e mescolare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un panetto morbido e non appiccicoso.

Trasferire l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e impastarlo con le mani ottenendo un impasto compatto.

Dividere l'impasto in due parti, e dare a ogni impasto una forma cilindrica.

Infornare sulla placca del forno ricoperta di carta forno a 170º per 25 minuti, fino a ottenere una superficie ben compatta e dorata.

Sfornare e lasciar raffreddare per 20 minuti e con un coltello affilato o seghettato tagliare i cantuccini in diagonale larghi circa 1 cm.

Rimettere i cantucci sulla stessa carta forno con il lato tagliato rivolto verso il basso e cuocere a 90º per 10 minuti, rigirare i cantuccini e cuocere sempre a 90º per altri 10 minuti.

Togliere dal forno e lasciar raffreddare i cantuccini prima di consumarli.

Ricetta inserita nella Rubrica "Dolci Emozioni" nel gruppo Food & Passion

seguimi anche su

Pinterest:
https://www.pinterest.it/bertacchi/_saved/

Instagram:
https://instagram.com/patriziacreazionicollezioni?igshid=uyixlbh7kktz 

Lascio inoltre il link della mia pagina Facebook "Non di solo pane" per mettere un Like ed essere aggiornati con le mie nuove ricette.

https://www.facebook.com/Non-di-solo-pane-696592540476503