INSALATA GRECA (CHORIATIKI)

L'insalata greca,  è tipica della cucina greca, realizzata con pomodori, cetrioli, olive Kalamata, cipolla, formaggio feta, origano, capperi e condita con sale e olio d'oliva. Nella creazione di una vera e tradizionale insalata greca si deve eliminare il sapore piccante della cipolla. È un piatto sano e nutriente da consumare come piatto unico soprattutto in estate, ottimo anche da contorno per piatti di  pesce o carne.

Ingredienti per 4 persone

200 g formaggio greco feta

2 pomodori ramati

2 cetrioli 

1 cipolla rossa

5 olive nere kalamata

4 capperi

origano, sale, pepe e olio d'oliva q.b.

Esecuzione

Tagliare a fettine la cipolla, salarla e lasciarla riposare mezz'ora, sciacquarla sotto l'acqua corrente e lasciarla cinque minuti a bagno in poco aceto.

Lavare e tagliare i cetrioli i pomodori e metterli in un'insalatiera, aggiungere la cipolla, le olive, i capperi e condire il tutto con origano, sale, pepe e olio d'oliva.

Tagliare la feta a cubetti e aggiungerla all'insalata.

Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire accompagnata da fette di pane rustico.

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